菠萝牛肉的家常做法大全

菠萝的酸甜搭配牛肉的鲜嫩多汁,加上浩繁调味料,对吃货的便宜力的冲击是百分之百的 。其实菠萝在菜谱界混迹的时候也不短了,勾搭到的其他食材除了鸡肉、排骨等还有很多 。可是菠萝和牛肉的碰撞倒是此中极具诱惑力的一种 。

菠萝牛肉的家常做法大全

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菠萝牛肉的家常做法年夜全
做法一
材料:菠萝、牛肉、料酒、橄榄油、年夜料粉、牛肉粉、生抽、白胡椒粉、淀粉、盐、姜 。
做法:
1、菠萝切去头尾,放淡盐水浸泡;
2、把菠萝切小块,把牛肉切片;
3、放料酒、橄榄油、牛肉粉、生抽、年夜料粉、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制;
4、油热放姜片,放腌好的牛肉快速滑动;
5、等牛肉变色后就可以放菠萝块翻炒,放盐即可 。

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做法二
材料:牛肉、菠萝、盐、糖、料酒、鸡精、蚝油 。
做法:
1、牛肉选梅头(比力嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟摆布,再插手点生油拌均待用;
2、菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去失落中心的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后掏出沥干水待用;
3、炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,插手菠萝块,快炒几下,兜平均出锅;
4、这个菜炒的时候不跨越一分半钟,动作必然要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,否则牛肉炒久变老而韧,就欠好吃了 。菠萝不要煮太久,以免发酸 。

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做法三
材料:菠萝、牛肉、圣女果、食盐、酱油、姜、淀粉、苏打粉、鸡蛋清、橄榄油、蘑菇精 。
做法:
1、菠萝切半,在菠萝的中间用刀齐截个长方形,然后将长方形里面的果肉切成厚薄平均的片状;
2、用年夜平勺从菠萝果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉掏出;
3、将掏出的果肉切成三角形小片,泡入盐水,菠萝酿成一个年夜容器备用;
4、牛肉切成厚薄平均的小片,放入一小勺苏打粉;
5、用手抓平均,放置5分钟,然后用清水冲净;
6、接着将牛肉放入一勺盐,适量淀粉,一勺橄榄油,蛋清,用手抓匀腌制10分钟年夜火快炒;
7、锅入油,放一些姜丝爆喷鼻,牛肉敏捷滑入锅中;
8、牛肉变色后,顿时倒入菠萝拌炒,放入适量蘑菇精,整个过程不跨越一分半钟;
9、装入菠萝船里,放上樱桃番茄点缀即可 。

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菠萝的削皮方式
1、遴选外皮金黄、叶子新颖的菠萝 。用清水洗净概况 。
2、将菠萝放在砧板上,用到从脖子处把菠萝头儿切失落 。
3、然后从中一劈为二,在将此中一半从中劈开 。
4、拿起此中一块,用到切去外皮,依次切完其他小块菠萝 。
5、将切失落皮的菠萝,斩成小块 。
6、预备一碗凉白开,插手5克盐 。将菠萝块放入浸泡十分钟即可食用 。
7、切下的菠萝皮可以用于刷锅,或者熬水做菠萝味儿美食 。更多菠萝皮的用途还有待进一步挖掘 。

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分歧部位的牛肉的烹调方式
1、上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适宜烤和炒 。
2、牛排:位于背部,相当于猪的龙骨,适合烤和焖 。烹调时可带骨或去骨 。
3、里脊:肉质细嫩,经冷藏一两日再食用更嫩 。
4、腑肋:相当于猪的五花肉 。
5、前胸:肉质比力老,适宜炖的做法或剁碎制馅 。
6、腱子:牛腿部,凡是用于酱烧或炖 。

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吃牛肉的禁忌
1、土豆
土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度分歧,会耽误食物在胃中的滞留时候,从而引起胃不适 。别的,牛肝也不成与鲇鱼同食 。
2、韭菜
牛肉是中国人消费的首要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中宠儿”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功能 。比拟之下,多吃韭菜,则具有加强脾胃之气,有益肝功能 。按理说,这两种食物放在一路吃,结果会更好,但现实上并非如斯,牛肉和韭菜同时会中毒,
3、红糖
牛肉与红糖不克不及同食,同食会发生不良生化反映,引起腹胀 。

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4、田螺
田螺肉含有丰硕的维生素A、卵白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗感化 。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀 。
5、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒,但会引起腹胀 。距离两小时摆布,前一种食物根基消化了就可以了 。
6、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不成与栗子同食”的记录 。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起吐逆 。

菠萝牛肉的家常做法大全

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【菠萝牛肉的家常做法大全】把菠萝剜成想要的外形做成盘子,酸甜的果肉搭配上鲜嫩的牛肉做成摒挡,对视觉和胃口都是一种美的享受 。分歧部位的牛肉带给人的口感和享受是分歧的,而烹制菠萝牛肉所选的牛肉必然要选择最嫩的部门 。

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