鸭嘴鱼怎么做好吃?

鸭嘴鱼味道鲜美，成鱼肉多刺少。鸭嘴鱼是软骨鱼类，它的骨头都是可以吞的，身体滑腻，没有鳞，它的嘴巴像鸭子的嘴巴，也因嘴长得像一个长长的鸭嘴而得名。下面跟小编来领会一下鸭嘴鱼的做法。

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鸭嘴鱼怎么做好吃？
鸭嘴鱼的做法良多，以下我们只介绍最常见的几种家常做法，仅供大师参考。
一、清蒸鸭嘴鱼的做法
材料：鸭嘴鱼一条，葱，姜。调料：酱油，料酒，盐。
做法：
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，掏出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

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2、盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上。
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,年夜火蒸8分钟即可。
二、天妇罗鸭嘴鱼
原料:昭和天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣椒50克，茄子50克。
调料:盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克,水450克。
建造:
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛掏出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,插手5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。
2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。

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3、天妇罗粉插手5克盐、泡打粉、水调拌平均成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。
4、鸭嘴鱼条拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。
5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取出，拍上残剩的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。
三、酸菜鸭嘴鱼
材料：鸭嘴鱼1条酸菜250g黄豆芽250g白菜200g西红柿3个
调料：盐胡椒粉生粉葱姜蒜

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做法：
1. 鸭嘴鱼先片出鱼肉，鱼骨，鱼片用鸡蛋清，生粉，盐，胡椒粉腌一小时
2. 油锅坐热，爆喷鼻葱姜蒜，下酸菜和鱼骨炒喷鼻，入高汤或水煮开，放入黄豆芽，白菜和西红柿煮开，放入鱼片码好，加盖煮开，放葱花和胡椒粉，一锅喷鼻喷喷的酸菜鱼就做好啦！
四、青瓜鸭嘴鱼汤
材料：鸭嘴鱼、青瓜、喷鼻菜、红椒圈
调料：盐、鸡粉、味精、胡椒粉、料酒、白糖、泰国鱼露、高汤、葱、姜、猪油

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做法：
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，掏出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；喷鼻菜洗净，切长3厘米的段。
3、锅内放入水年夜火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾年夜火汆2分钟，掏出备用；葱、姜洗净，切成末。
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出喷鼻,插手鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤年夜火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，插手青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上喷鼻菜、红椒圈即可。
五、鸭嘴鱼炖豆腐
材料：鸭嘴鱼、豆腐、生姜
原料：豆瓣酱盐鸡精白糖干辣椒花椒蒜米螺丝椒
做法：
1、鸭嘴鱼切块
2、锅烧开放油烧开，加盐，下鸭嘴鱼块煎
3、两面煎黄捞出备用

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4、取一净锅，小火加油插手生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒喷鼻
5、插手适量开水煮开，把杂质捞出
6、下入鸭嘴鱼年夜火煮插手豆腐插手一勺半盐，鸡精两勺，糖一勺，陈醋适量
7、十分钟后插手螺丝椒煮五分钟摆布
8、出锅，用暖锅盛出越炖越有味道
鸭嘴鱼怎么杀？
将鸭嘴鱼打捞上来，先将鸭嘴鱼猛摔到地上，直至其昏厥，然后用刀从其腹部划开，掏出内脏清洗清洁即可。
鸭嘴鱼的营养价值
1、鸭嘴鱼全身都是宝。鸭嘴鱼富含有丰硕的胶卵白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健感化，要保障鸭嘴鱼的营养获得最好的保留而且被人体充实接收，其烹膳要求就很是讲求。鸭嘴鱼烹膳，恰是以温火慢煮的方式，搭配最新颖的蔬菜，包管最年夜水平保留鸭嘴鱼的营养。

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2、鸭嘴鱼成鱼肉多刺少，鸭嘴鱼的鱼刺咬碎后可以吞下，真正实现了“吃鱼不吐骨”的奇异现象。鸭嘴鱼质细味鲜，属高卵白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为黑色金块，是以，具有很高的食用价值。别的，匙吻鲟的药用价值极高。现代医学研究注解：其软骨及脊软骨含有的抗癌因子(生物有用活性成分-硫酸软骨素)具有必然的抗癌强化免疫结果。食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等感化，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。
【鸭嘴鱼怎么做好吃?】鸭嘴鱼是一种年夜型的淡水鱼，与我国中华鲟同属一个家族，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，需以浮游动物为食，因其非凡的水质与情况发展而罕见。也是进几年才最先有人工养殖的。