老北京芝麻烧饼的做法大全

读年夜学的时辰，黉舍外面有一家买芝麻饼的超等好吃，隔很远就可以闻到他们家芝麻饼的喷鼻味，经常要排好长的队。今天小编跟大师清算了一些关于芝麻饼的做法，但愿大师在本身家里就可以做出好吃的芝麻饼。

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老北京芝麻烧饼的做法年夜全
一、老北京烧饼
用料：通俗面粉、酵母、盐喷鼻、油小茴、喷鼻麻酱、熟芝麻、五喷鼻粉、植物油、酱油、水。
做法：
1、酵母用温水化开，和面。揉成滑腻面团。醒发。
2、芝麻酱+喷鼻油+植物油+盐+五喷鼻粉+小茴喷鼻调匀。
3、面擀成片，尽量薄点。抹匀酱料，自下而上卷紧。
4、做成剂子，两端捏紧，压平。一面刷酱油水。
5、粘上熟芝麻。
6、放入烤盘醒发稍兴起。
7、烤箱：中层、上下火、180度、25分钟即可。
二、芝麻烧饼
用料：尺度粉、芝麻酱、酵母、泡打粉、水、色拉油、花椒盐、芝麻酱油。
做法：
1、面粉和泡打粉,酵母夹杂平均后砌成粉墙加水。
2、揉成滑腻面团，用湿布盖住醒发15-20分钟。
3、芝麻酱，椒盐儿，色拉油夹杂平均备用。
4、清水30ml ，酱油10ml夹杂成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用。
5、案板上刷少量油，将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片。
6、将调好的麻酱平均的涂在面片上。
7、从面片的一边最先，一边向外抻，一边向内将面片卷起，卷好的面片边缘捏紧收口。
8、将卷好的芝麻面卷儿揪成巨细一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟。
9、将剂子双方收口处向中心收拢捏紧，将收口向下放置。
10、取裹好的面团，将滑腻的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻，将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁。
11、平底锅中小火加热，不放油，将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟摆布，翻另一面再烙3分钟摆布后掏出。
12、烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至概况金黄后建造完成。

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三、老北京芝麻酱烧饼
食材：面粉、芝麻酱、发酵粉、糖、盐、芝麻。
做法：
1、和面，用温水把酵母冲开水温不高于35度。太高的话就轻易把酵母烫死。
2、和洽后，放置年夜约20分钟到30分钟后即可。
3、将面杆成面皮中式点心也可以败坏，可是今天没来得及败坏。
4、将芝麻酱活好后撒在上面。
5、把芝麻酱摊平，之后把面皮卷好，用刀切成一个个小段分层。
6、之后摁扁它们，撒芝麻。放在平底锅里， 120度8分钟就可以了。
四、芝麻焦烧饼
食材：面粉、酵母、温水、椒盐、油适量、糖适量。
做法：
1、酵母用温水化开，倒入面中和成滑腻面团，盖保鲜膜放暖和处发酵。
2、面发至两倍年夜，排气后分成巨细两种面团，年夜的60克，小的40克，盖布醒发10分钟。
3、年夜面团摁扁，小面团蘸油，拿住放年夜面团上抹匀油。
4、小面团继续蘸椒盐，放年夜面团抹匀。
5、包住，擀开，刷糖色、粘芝麻。
6、放进烤盘，烤箱提前预热， 200度烤制20分钟。

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白芝麻的建造技巧
1、芝麻可榨制喷鼻油，供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹调上多用作辅料。
2、芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体接收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。
3、炒制时万万不要炒糊。

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芝麻的营养价值
芝麻中含有的丰硕的卵磷脂和亚油酸，不单可治疗动脉粥样硬化，补脑，加强记忆力，并且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、连结和恢复芳华活力的感化。故国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功能。合用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、年夜便秘结和头晕耳鸣等症。芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有加强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的感化。

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芝麻的准确服法
1、芝麻连皮一路吃不轻易消化，压碎后不仅有股迷人的喷鼻气，更有助於人体接收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一路搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能获得芝麻百分之百的益处
2、黑芝麻有养血补肝肾感化，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和节制眼睛昏花。具体服法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
3、核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，是以常用来治疗神经虚弱、掉眠、健忘、多梦等症状。具体服法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，结果很是较着。