鳗鱼的家常做法大全

鳗鱼是一种身体比力颀长头有点尖的游鱼类。鳗鱼淡水海水都能发展，营养丰硕，食用对人有很年夜的益处，并且口感鲜美细嫩，下面小编来分享几种特殊甘旨的鳗鱼建造方式，并且吃了很好的哦。

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鳗鱼的家常做法年夜全
年夜蒜焖鳗鱼材料：鳗鱼段，葱，年夜蒜，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精。
年夜蒜焖鳗鱼做法：
1.鳗鱼段下温油中炸一下。
2.年夜蒜用小火炸至金黄色。
3.下葱姜炒出喷鼻味。
4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤。
5.小火焖30分钟，加味精调好口胃。

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喷鼻烤鳗鱼的做法
材料：鳗鱼适量，生抽适量，老抽适量，姜汁适量，米酒适量，红糖适量，胡椒粉适量。
做法：
1、调料预备好，鳗鱼去骨去内脏切薄片。
2、鳗鱼片插手生抽、老抽、红糖、姜汁、米醋、一点胡椒粉拌匀。
3、然后腌制2小时。
4、腌制好的鳗鱼放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟摆布，然后拿出来刷一层汁，再烤5分钟。
5、将腌鳗鱼的汁，倒入锅中，小火烧至浓稠冒泡。
6、随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了。

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红烧鳗鱼的做法
材料：鳗鱼、姜片、葱花。
做法：
1、将鳗鱼去内脏洗净，捞出。
2、烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。
3、接着，搁入姜片，加适量的料酒。
4、加适量的水煮开。
5、然后，加适量的生抽。
6、加1勺白糖。
7、加适量的盐。
8、加适量的鸡精。
9、调味煮开。
10、最后煮至汤汁浓稠，搁入葱花，即成。
11、出锅，装盘。

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鳗鱼的营养成份
富含维生素A和维生素E ，含量别离是通俗鱼类的60倍和9倍。此中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰硕的维生素A、维生素E ，对于预防目力退化、庇护肝脏、恢复精神有很年夜益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰硕。鳗鱼还含有丰硕的“好”脂肪。此中所含的磷脂，为脑细胞不成贫乏的营养素。别的，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分， DHA为二十二碳六烯酸， EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的主要感化。

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此外，鳗鱼还含有年夜量的钙质，对于预防骨质松散症也有必然的结果。最让密斯动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰硕的胶原卵白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品” 。鳗鱼在营养方面惟一较着的缺陷就是几乎不含维生素C ，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能填补这个缺陷。
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功能，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的杰出营养品。鳗鲡体内含有一种很罕见的西河洛克卵白，具有杰出的强精壮肾的功能，是年青佳耦、中老年人的保健食物。鳗是富含钙质的水产物，经常食用，能使血钙值有所增添，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰硕的维生素A,是夜瞽者的优良食物。