山捻子酒的制作方法
捻子学名桃金娘,是南方常见的一种野果,也是南方山区孩子最喜爱的野果之一 。捻子味甘涩平,具有养血,止血,涩肠,的功效 。稔子酒是采用稔子果酿制的果酒,捻子糖分很多,泡的酒很甜,是一种很好的保健酒 。
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山捻子酒的制作方法
1、山捻子采摘回来之后首先可以洗干净,然后用笼子蒸熟,不过蒸的时间就比较讲究了,蒸捻子的时间一定不能太长,要是太长容易蒸软掉 。
2、山捻子蒸完之后还要继续放在太阳下去晒,再继续蒸,继续晒干,如此的动作反复三次 。
3、把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中,辅以枸杞、红枣等药材,再放一两颗冰糖,有助于酒的口感更润滑 。
【山捻子酒的制作方法】4、倒入米酒,一般1斤干稔子泡3~4斤酒 。密封储存 。三个月后即可饮用,浸泡半年以上这样喝起来的味道更加甘醇,喝起来的水果味道也更加浓郁,所以说泡酒越久越醇香 。
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