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酸豆角的腌制方法?酸豆角怎么炒好吃?


酸豆角的腌制方法?酸豆角怎么炒好吃?

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酸豆角的腌制方式
酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸辣 。豆角含有丰硕的优质卵白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可弥补机体的招牌营养素 。此中所含B族维生素能维持正常的消化腺排泄和胃肠道蠕动的功能，按捺胆碱酶活性，可帮忙消化，增进食欲 。
酸豆角的腌制：选择新颖豆角一把，应选用光彩青绿、鲜嫩爽脆、巨细一致、无虫眼、硬挺的新颖嫩豆角 。偏白色的品种不敷爽脆，不宜选用 。查验豆角新颖的方式：用手稍微用力去捏豆角,假如很实就申明豆角新颖,假如捏上去感受很空那就是不新颖的表示 。
做法一
【酸豆角的腌制方法?酸豆角怎么炒好吃?】1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉 。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（假如有年夜坛子，整条豆角腌也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜好吃辣的放点干辣椒，最后用清洁的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用 。
做法二
1、起首要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗清洁，包管无油干燥 。
2、新颖的豆角撕去老筋洗清洁，晾干概况的水分 。
3、预备一个年夜的清洁的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(假如能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至酿成翠绿色就可以了 。
4、把酿成翠绿色的豆角连同盐一路全数放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜 。
5、大要一个礼拜就可以了，可是不会特殊酸，因为第一拨的盐份凡是会比力足，可以继续腌制;同时还可以插手辣椒、黄瓜、萝卜什么一路腌制 。
做法三
1、预备一个清洁的玻璃瓶；
2、新颖的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫；
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖；
4、天天晃悠一下玻璃瓶使盐平均沾到豆角上，不雅察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周摆布即可食用 。

酸豆角的腌制方法?酸豆角怎么炒好吃?

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酸豆角怎么炒好吃？
你好，酸豆角的炒法多种多样，并且按照小我爱好，炒起来都好吃，下面我们就为大师介绍一种，以供参考 。
主料:酸豆角500g 辣椒2个 蒜蓉适量
辅料:油适量 盐适量
步调
1.泡好的豆角洗净切粒，备用 。
2.这里我们本身泡过的辣椒，两个 。
3.蒜子切碎，辣椒切段，备用 。
4.锅洗净插手油烧热，加蒜子和辣椒起锅 。
5.倒入酸豆角，年夜火炒一会改中火 。
6.插手两滴东古酱油（酱油调颜色）
7.再插手少许盐 。
8.一盆酸豆角就做好了 。

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