酸豆角的腌制方法?酸豆角怎么炒好吃?


酸豆角的腌制方法?酸豆角怎么炒好吃?

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酸豆角的腌制方式
酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食,味道酸辣 。豆角含有丰硕的优质卵白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可弥补机体的招牌营养素 。此中所含B族维生素能维持正常的消化腺排泄和胃肠道蠕动的功能,按捺胆碱酶活性,可帮忙消化,增进食欲 。
酸豆角的腌制:选择新颖豆角一把,应选用光彩青绿、鲜嫩爽脆、巨细一致、无虫眼、硬挺的新颖嫩豆角 。偏白色的品种不敷爽脆,不宜选用 。查验豆角新颖的方式:用手稍微用力去捏豆角,假如很实就申明豆角新颖,假如捏上去感受很空那就是不新颖的表示 。
做法一
【酸豆角的腌制方法?酸豆角怎么炒好吃?】1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉 。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(假如有年夜坛子,整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜好吃辣的放点干辣椒,最后用清洁的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用 。
做法二
1、起首要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗清洁,包管无油干燥 。
2、新颖的豆角撕去老筋洗清洁,晾干概况的水分 。
3、预备一个年夜的清洁的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐(假如能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豆角至酿成翠绿色就可以了 。
4、把酿成翠绿色的豆角连同盐一路全数放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豆角为宜 。
5、大要一个礼拜就可以了,可是不会特殊酸,因为第一拨的盐份凡是会比力足,可以继续腌制;同时还可以插手辣椒、黄瓜、萝卜什么一路腌制 。
做法三
1、预备一个清洁的玻璃瓶;
2、新颖的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶,洒盐(按10:1的比例)盖上密封盖;
4、天天晃悠一下玻璃瓶使盐平均沾到豆角上,不雅察豆角的颜色逐渐由绿变黄,两周摆布即可食用 。

酸豆角的腌制方法?酸豆角怎么炒好吃?

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酸豆角怎么炒好吃?
你好,酸豆角的炒法多种多样,并且按照小我爱好,炒起来都好吃,下面我们就为大师介绍一种,以供参考 。
主料:酸豆角500g 辣椒2个 蒜蓉适量
辅料:油适量 盐适量
步调
1.泡好的豆角洗净切粒,备用 。
2.这里我们本身泡过的辣椒,两个 。
3.蒜子切碎,辣椒切段,备用 。
4.锅洗净插手油烧热,加蒜子和辣椒起锅 。
5.倒入酸豆角,年夜火炒一会改中火 。
6.插手两滴东古酱油(酱油调颜色)
7.再插手少许盐 。
8.一盆酸豆角就做好了 。

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