藏香猪的发源地

藏喷鼻猪重要在四川省阿坝、甘孜;西藏的林芝、山南、昌都地域;云南省迪庆、甘肃的甘南和岷县等地 。最年夜主产区在云南喷鼻格里拉 。1983年有繁殖母猪6万多头 。

藏香猪的发源地

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【藏香猪的发源地】其重要特征为:体小.嘴筒长、直呈锥形.额面窄,额部皱纹少,耳小竖立、或向前平伸,体躯较短,胸较狭,背腰平直或微弯,腹线较平,后躯较先驱高,臀部倾斜.四肢紧凑坚固 。蹄质坚实竖立,鬃毛长而密.每头可产鬃93~250g,被毛玄色居多,部门初生仔猪有棕黄色纵行条纹 。终年放牧生长迟缓,成年母猪体重4lkg,公猪体重36kg,头胎产仔4–5头,3胎以上6—7头 。肥育期日增重为173g,48kg摆布屠宰率为66.6% 。膘厚3c/n,眼肌面积l6 。8cm 。瘦肉率为52.5% 。藏喷鼻猪因为天气、地舆情况及放牧豢养等因素具有怪异的生物学价值.以其肉质细嫩、喷鼻味怪异、营养富厚而著称,是隧道的纯自然食物 。“藏喷鼻猪”,又称“琵琶肉” 。是纳西摩梭人传统风韵食物 。也是普米、纳西等族食品 。将宰好的猪去毛、骨、内脏后,腹腔内抹上盐、花椒等调料,用细绳缝严,放在一个年夜木板上,上面盖块木板,再压上年夜石头,等水干后挂起来,外形恰似琵琶,故称“琵琶猪”,其味道十分鲜美 。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食之,颇似杭州之加喷鼻肉”的记录 。猪膘肉色、喷鼻、味俱佳,是待客、奉送的佳品 。

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