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养虹鳟鱼赚钱吗?养虹鳟鱼市场

虹鳟鱼是珍贵的冷水性鱼类，具有肉味鲜美、刺少肉多、营养丰硕、发展快、饲料操纵率高、人工滋生简洁等特点，是结合国粮农组织向世界推广的优良四年夜淡水养殖品种之一 。虹鳟鱼养殖是一项便于推广的高效益财产，在可不雅的经济效益的驱动下，近10余年来，黄河道域各省区的虹鳟鱼养殖获得了敏捷成长 。北京市远近郊地域已经形成了养鳟与鳟鱼游钓协调成长的养鳟业，为农人开出了一条新的致富之路，为社会糊口供给了一项前所未有的新型休闲娱乐形式 。那么养虹鳟鱼赚钱吗？

养虹鳟鱼赚钱吗?养虹鳟鱼市场

文章插图
年夜通县农人初次试水虹鳟鱼养殖
【养虹鳟鱼赚钱吗?养虹鳟鱼市场】青海省年夜通县城关镇李家磨村村平易近张世安养殖的1000尾虹鳟鱼于近日卖出去了，这种原产于北美洲的冷水鱼在年夜通县养殖成功，最先发生经济效益 。
2013年9月，张世安引进虹鳟鱼苗1000尾，在本村自建的鱼池进行试养 。经由过程短短9个月的养殖，实现成鱼产量2000斤、产值6万元 。张世安成为年夜通县第一位成功养殖虹鳟鱼的人 。
张世安说，本年又扩年夜规模，投资40多万元，建尺度鱼池7个，面积500平方米，投放鱼苗1万尾进行养殖 。
据介绍，虹鳟鱼是珍贵的冷水性鱼类，具有肉味鲜美、刺少肉多、营养丰硕、发展快等特点，是结合国粮农组织向世界推广的优良四年夜淡水养殖品种之一，市场前景广，养殖效益高 。
卖虹鳟鱼净赚两万万
进入十月份，北京市怀柔区的沈希顺就睡不上结壮觉了，每隔一个小时他就要到虹鳟鱼养殖池去查看 。
沈希顺：“这树叶子你看就堵上了，你要再晚来一会就该缺氧了，所以值夜班到秋天今后，必然要多看几遍，否则就该出变乱了 。”
秋天山区落叶多,飘进养殖池后必需实时清理出去，否则就会堵塞进水闸，造成鱼池水量少缺氧 。再有一个月沈希顺的虹鳟鱼就能上市了，估计产量在10万公斤价值300多万元，丰收期近他一点也不敢年夜意 。
沈希顺：“此刻一般都在一斤半摆布了，钱也都投入进来了，假如要不把它看住的话，一旦呈现闪掉，因为工作上的掉误，就该造成挺年夜的损掉 。”
其实冬季本不是虹鳟鱼的发卖季候，因为虹鳟鱼每年11月到来年2月产卵滋生，这时代养殖户是不肯出售的 。以前沈希顺也不在冬天卖鱼，五年前一个偶尔的机遇他发现了特殊的卖鱼门道，也是以赚到了意想不到的财富 。
沈希顺是北京市怀柔区田仙峪村人，1985年就最先养虹鳟鱼，在他的带动下四周不少村平易近都最先养鱼卖鱼 。虹鳟鱼原产于北美洲的承平洋沿岸，属冷水性鱼类，肉质鲜嫩，它的甘旨吸引着北京市平易近前来尝鲜，田仙峪村也逐渐声名鹊起，靠垂钓和餐饮不消出门村平易近就能把鱼卖了 。可是到了2001年前后，村平易近们却发现旅客来的多了，钱却越挣越少了 。
村平易近：“本来最高的时辰20多元钱，此刻10元钱，降低降多了，此刻养这个吧，已经没什么很年夜的利润了 。”
村平易近：“我养的时辰到过15元一斤，16元一斤，后来就降下来了，养殖一多就有点降 。”
近几年怀柔养殖虹鳟鱼的农户达到上百家，从事虹鳟鱼旅游休闲的农家院成长到近千个，因为竞争激烈，鱼价从最红火时的每公斤40元降到了20元 。沈西顺同样受到了冲击，不外他没想着怎么去打价钱仗，而是动起了此外脑子 。
沈希顺：“别人最先年夜面积养殖这个工具了，我们就削减，因为都养殖此刻竞争特殊激烈，我们增添一个新的品种，就是说有一个新的卖点 。”
沈希顺筹算从新品种上找冲破 。颠末市场考查，他看中了一种名叫银鲑的鱼，售价比虹鳟鱼高，本地又没人养殖 。他引进了5000条进行试养，可他怎么也没想到，本身这个养鱼二十年的老里手，养起银鲑底子不可 。
沈希顺：“它不耐咱们这个低氧，不适合咱们这个高密度养殖的这个前提 。它身上爱失落鳞，拉网还有清理过程傍边一碰它，身上这个鳞就失落了，一失落鳞今后呢，这个鱼就长阿谁疥疮病，到最后就导致它灭亡 。”
沈西顺随后又引进了七彩鲑等几个新品种，可是都因手艺不外关或天气不适合而掉败，先后投入20万元没见到一点成效，贰心急如焚 。2002年3月，沈西顺在本地水产局听到了一个动静，有一种俄罗斯选育出的虹鳟鱼能在8月份产卵，这让他喜出望外 。
沈希顺：“常规的这个品种一般的都在炎天，集中在炎天出售，到了冬天就没有鱼卖了，比及8月份产卵这个鱼，正好赶到来年的冬季正好出这个鱼 。”
养这种鱼可以反季候发卖，也能避开旅游市场的激烈竞争 。可是国外引进的新品种养殖风险很年夜，天气、水质等前提的差别可能会导致养殖掉败，这让其他养殖户望而却步，看准了商机的沈希顺决议斗胆一试 。打定主意后他没有忙着去引种，而是北上去了黑龙江 。这小我叫王昭明，退休前在黑龙江省水产研究所工作，沈希驯服他们单元买过种鱼两人熟识，他向王昭明提出了一个请求 。
沈希顺：“能不克不及过来给我们帮手，这边有工作需要你的时辰，假如有时候就过来这边上班 。”
王昭明：“他科技超前意识比力强，看得比力久远，在科学试验上舍得花钱，舍得投放人力，舍得投放设备 。”
王昭明那时失业在家，传闻沈希顺要养殖8月产卵的虹鳟鱼很感爱好，爽利地接管了邀请 。他到沈希顺的养殖场实地一看，张口就让沈希顺革新养殖池 。
王昭明：“一最先他上面只有一排池子，有个落差包管水流的速度，假如水如果流动慢，水温升高快，很快达到跨越了它的发展极限了，那这个鱼也不克不及养了，可是流水的目标，要害不是考虑它的水温，第一考虑的是供给它足够的氧气 。”
虹鳟鱼是冷水鱼，适宜发展温度在4度到22度之间，不耐高温，把鱼池建成阶梯式，增洪流漂泊差更有利于鱼的发展 。沈希顺当即采纳定见对养殖池进行 改建，共20个养殖池按5级分布，每级落差50厘米，10个鱼池来养新品种，剩下的养殖通俗品种 。2002年5月，沈希顺引回了2000斤8月产卵的虹鳟鱼 。虹鳟鱼的发展期是4年到8年，一般两年达到性成熟 。2004年6月鱼临近产卵期了 。
沈希顺：“大要能产500万粒卵摆布，那时看到这个鱼特殊兴奋，就是说这个钱顿时就要到手里边了 。那时这个鱼都看着很是的健壮，很是的正常，就还差两个月的时候就产卵了 。”
沈希顺乐陶陶地皮算着，鱼顺遂产卵后，本身养殖加上部门出售价值60多万元，他憧憬着鱼跃欢娱的丰收场景 。2004年7月初，他请村里一个电工给养殖池安装增氧机，意想不到的工作呈现了 。
工人：“他阿谁电工是新来的，他成果把线就给接错了，接错了一合闸，整个鱼塘的鱼，那一池子的鱼就翻了 。”
沈希顺：“这一池子鱼全数给电死了，白花花的一片，肚皮朝上，根基上没剩几多条 。”
90%的鱼都被电击死了，沈希顺不敢相信本身的眼睛，弹指之间两年的等候化为了泡影 。
沈希顺：“那时那表情，恨不得把电工拽过来揍他一顿，因为表情特殊难熬难过，后来捞完了之后过了一下秤，一共死了是2000多斤 。”
沈希顺有点苍茫，假如继续试养下去成果如何贰心里没底，可就此抛却贰心有不甘 。
沈希顺：“搞这个养殖业就是如许，它这个风险比力年夜，选择这个行业，同时你也应该有承担这个风险的能力 。”
沈希顺决议咬牙对峙到底 。2004年8月，大难不死的那部门鱼产下了近20万粒卵，他决议全数留下本身养殖 。
沈希顺：“这个鱼苗重量在1克摆布，在两个多月年夜，8月份产的卵，长成成鱼得在来岁的冬季，一年多的时候吧 。”
采访人员：“能长到多重？”
沈希顺：“一般在一公斤摆布 。鱼苗的豢养跟成鱼的豢养有很年夜区别，这个鱼苗一天此刻投喂8次，跟着个别的长年夜，投喂的次数在不竭削减，最后到两次 。”
2005年11月，沈希顺的虹鳟鱼长到了一斤半摆布，可以上市了 。此时已颠末了旅游旺季，还想靠旅客销鱼是行欠亨了，他决议另僻门路转战水产市场推销 。因为冬季上市的虹鳟鱼量少，一些客商听到介绍后自动找上门拉鱼了 。
客户：“他能包管我要的量，所以就找他了 。我天天过来，天天300斤吧 。”
采访人员：“此刻要什么规格的？”
客户：“此刻我要的规格都是一斤半摆布的 。”
采访人员：“卖到哪里去？”
客户：“卖到北京的各年夜酒楼 。”
沈希顺：“挑好点的，巨细均着点，这么年夜的就合适，这个在一斤六两摆布 。”
客户：“行，可以 。”
因为采用的是反季候发卖法，削减了竞争敌手，沈希顺的鱼价天然也涨高了，2005年他的虹鳟鱼卖到每公斤30元，5万公斤鱼全数售出卖到150万元 。看到沈西顺赚钱了，不少村平易近也从他那边引进这种鱼养殖 。村平易近都感觉鱼的卖价可以了，没人会想到，后来沈西顺的一个发现让鱼价又往上翻了几倍 。
2006年头，沈希顺给北京一家酒店送虹鳟鱼，走进后厨一领会他才发现，虹鳟鱼年夜部门都被做成了一种他从没传闻过的“熏鱼” 。
酒店行政总厨：“熏鱼分热熏和冷熏两种，在西餐中经常会呈现，有淡淡的果木熏气息，还有你所加分歧原料的口胃 。在自助餐和零点中城市呈现，包罗早餐、中餐、午餐城市有 。”
熏鱼是西餐的一种加工做法，在星级酒店西餐厅经常呈现，虹鳟鱼刺少、腥味淡，很适合熏制，每公斤虹鳟鱼熏鱼价钱达到100多元，北京周边专门做熏鱼的企业还不多，有的酒店仍是厨师本身加工，领会到这些信息，沈希顺很兴奋 。
沈希顺：“感受到应该上这个项目，比养殖的还要赚钱 。对市场这一块，我们也有一个初步领会，不是看他的后厨就要干，因为要想增添产物的附加值，就要在深加工上下功夫 。”
那时怀柔区有一家肉成品加工场要转卖，这家企业也曾出产过熏制食物，有现成的设备和手艺人员，沈西顺细心考虑后买下了这家厂 。
加工场出产部主任：“净膛今后，把里面的刺全都取失落 。然后再颠末喷鼻料腌制24小时，再用我们的烟熏箱进行干燥、吹风、加工三道工序 。”
采访人员：“在烟熏箱里大要多久能做好？”
加工场出产部主任：“大要在三个半小时摆布 。”
沈希顺：“工艺上纷歧样，味道也就纷歧样 。”
采访人员：“有那些区别呢？”
沈希顺：“你看这个吧，这个是冷熏的，冷熏的是在低温22度的环境下熏制，这个是高温72度，在72度熏出来的，它就是口感纷歧样，一般售价在110元钱一公斤 。
沈希顺做出了8个品种的熏鱼，保质期达到三个月，他把产物送到了北京市的酒店，因为能替酒店后厨省去加工法式，销路很好，一年的熏鱼加工量在20吨 。
此刻沈希顺每年养殖虹鳟鱼20万公斤，净赚200多万元 。他告诉采访人员，来岁他筹算养殖三倍体手艺培育的虹鳟鱼，这种鱼发展快个别年夜，2年多能长到3公斤，到不时候他的鱼价还能再涨20%.
总之，养虹鳟鱼赚不赚钱需要解决的问题有：一是养虹鳟鱼手艺行不可，二是发卖行不可，有没有固定单元要，三是病死率高不高，能看病治病吗？四，就是卖出价钱跟饲料价钱成正比吗？投入的人工和收成成正比吗？五是养殖规模，没有规模也发生不出效益 。解决了这些问题，养虹鳟鱼不赚钱都难 。

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