澄粉和木薯粉的区别？

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【澄粉和木薯粉的区别？】澄粉和木薯粉的区别？？？
回答：澄粉：是指无筋的面粉，特性是可以制作出透明度很高的面食和糕点类，如水晶虾饺、冰皮月饼等。木薯粉：是热带植物的快根中提取的淀粉，加水加热后可成为透明状，常用来制作牛奶布丁、蛋糕等，也可在做汤菜的时候加入适量使得汤汁变稠。