海参怎么做 海参的做法技巧
海参是一种名贵的海鲜 ， 它口感鲜嫩 ， 营养价值极高 ， 能补益气血也能缓解体虚 ， 而且能促进人类病后身体恢复 。但这么高档的食材平时应该怎么吃呢？它在吃的时候有哪些做法与技巧呢？
海参怎么做 海参的做法技巧
葱烧海参
1、葱烧海参是它的常见做法 ， 平时可以准备一百五十克海参和四五棵大葱 ， 另外再准备盐、味精以及料酒和生抽 ， 另外蚝油和冰糖以及高汤还有生粉也要适量准备一些 。
2、把准备好的海参洗净以后切成条状 ， 放在沸水中焯一下 ， 取出以后去掉水分 。在锅中放食用油加热以后放入切好的大葱段 ， 炒香以后取出备用 。
【海参怎么做 海参的做法技巧】3、炒锅二次加热放入焯好的海参 ， 再加入适量的食用盐和鸡精以及料酒 ， 随后放入蚝油和生抽以及调好的水淀粉和上汤 ， 加盖焖烧一会 ， 等汤汁收干以后放入炒好的葱段炒匀就可以 。
海参炖蛋
1、海参炖蛋也很好吃 ， 而且它特别适合脾胃虚弱的人群和家中的老人与孩子食用 。在制作时需要准备海参一个 ， 鸡蛋二到三个 ， 高汤适量 ， 小葱与食用盐以及生抽各适量准备一些 。
2、把准备好的海参用清水洗净以后去掉水分 ， 放在高汤中煨二十分钟 。把海参取出 ， 再把鸡蛋磕开到高汤中 ， 加少量食用盐调匀制成蛋液 。入锅隔水蒸制 ， 蒸的过程中要用筷子搅动几次 。
3、在锅中的鸡蛋成型凝固以后再把海参切成小丁 ， 直接放到锅中的鸡蛋上面 ， 再蒸五分钟 ， 取出以后撒上香葱末淋上生抽就可以 。
4、在做海参炖蛋时 ， 海参的放入时间特别重 ， 放太早会沉底 ， 放太晚了会让鸡蛋的火候过老 ， 所以人们应该在鸡蛋将要凝固还没凝固的时候放入海参 ， 这个时机刚刚好 。
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