大豆肽的功效与作用
大豆肽简介大豆肽(Soybeanpeptide)是指大豆蛋白质经大豆蛋白酶解制得的肽 。以3~6个氨基酸组成的寡肽为主，能快速补充人体氮源，恢复体力，解除疲劳[1] 。大豆肽具有低抗原性、抑制胆固醇、促进脂质代谢及发酵等功能 。用于食品能快速补充蛋白质源，消除疲劳以及作为双歧杆菌增殖因子 。大豆肽含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分，相对分子质量在1000以下 。大豆肽的蛋白质含量为85%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富 。大豆肽与大豆蛋白相比，具有消化吸收率高、提供能量迅速、降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材[2] 。
文章插图
大豆肽的功效与作用大豆低聚肽（大豆多肽）对人体的好处、功效有：
1、抗微生物，增加免疫 。
临床试验表明，肽可提高巨噬细胞的吞噬活性，促进淋巴细胞的增殖，全面提高人体免疫力 。
2、降血压、降血脂 。
【大豆肽的功效与作用】是通过抑制“血管紧张素转换酶”，来达到降压作用 。
降脂作用的主要机制可能与促使胆固醇代谢生成胆汁酸有关 。
3、降血糖 。
低聚肽这种活性肽能及时补充体内合成蛋白质的营养元素，减轻分泌胰岛素的β胰岛细胞的负担，对β胰岛细胞有很好的保护作用 。
另外，肽能防止糖尿病合并症的发生，促进糖尿病患者的机体康复 。
4、消除疲劳 。
当体内消耗过多营养物质而感觉疲劳时，服用大豆多肽能恢复失调的内环境，快速消除疲劳 。
5、促进矿物质吸收 。
大豆多肽能促进多种矿物质吸收，可与矿物质结合，保护矿物质，提高吸收率，预防和改善骨质疏松、贫血等 。
什么是大豆多肽大豆多肽对人体具有哪些健康功效呢想要知道什么是大豆多肽，先要了解什么什么是蛋白质、什么氨基酸、什么是肽 。
什么是蛋白质和氨基酸蛋白质是构成生命的最重要的物质基础，一切生命都离不开蛋白质，它构成了生命体的组织和器官 。
蛋白质是以氨基酸的形式发挥作用的，蛋白质有二十多种氨基酸组成 。氨基酸包括两大类：一类是必需氨基酸，成人需要的有八种，加上儿童必需的组氨酸，一共九种；另一类叫做非必需氨基酸，有十多种 。
氨基酸的不同排列组合，构成了生命体的各种组织和器官 。
什么是肽蛋白质中的氨基酸多数以化合物形式存在，两个以上氨基酸结合在一起，叫做肽，一个氨基酸叫做单肽，两个氨基酸组成的叫二肽，三个氨基酸组成的叫三肽，三个以上氨基酸组成的叫多肽 。
肽就是由氨基酸组成的蛋白质分子 。
大豆多肽大豆多肽，是由大豆蛋白质在蛋白酶的作用下，经过特殊处理获得的蛋白质水解产物 。评价一种蛋白质的质量主要看其必需氨基酸的组成是否齐全，与人体需要是不是吻合 。大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质一致，更容易被人体消化和吸收，其蛋白质含量更高，达到85% 。
大豆多肽的优点普通的大豆蛋白，其粘性会随着浓度的增加而形成凝胶状，做成饮料类食品时发生凝固和沉淀影响产品效果，大豆多肽则不会这样 。大豆多肽分子量小，粘性低溶解度高，亲水性增强，适合做一些蛋白质饮料类食品 。
针对有大豆蛋白质过敏的人，大豆多肽不易出现过敏现象 。
大豆多肽不含胆固醇，比动物性蛋白质更有利于身体健康 。
大豆肽粉哪些人不能吃都可以吃的 。补充肽是人体缺乏肽的需要，是防治“现代病”的需要，是抵御现代病毒的需要，是提高现代人生活质量、适应生活环境的需要 。
科学研究表明：大豆肽还具有抗疲劳、抗氧化、降血脂、降血糖、增强免疫力、增强肌肉力量、促进能量代谢及减肥等功效 。通调全身，保护五脏六腑健康，男女老少均适宜 。非常容易被人体消化和吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等 。
肽还能促进大脑发育、提高记忆力，还具有增强吞噬细胞和B细胞的活力，增强免疫功能，具有抗癌、抗衰老、保护表皮细胞、防止黑色素沉着、消除氧化自由基，起血液清道夫作用；可促进细胞繁殖，保护肝脏，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢复，对糖尿病人具有医疗和预防作用；并可预防老年性痴呆和胆结石的发生 。
大斗肽粉营养丰富、容易吸收外，还具有抗高血压、降低胆固醇、抗血栓形成，改善脂质代谢，防止动脉硬化，增强人体体能和肌肉力量，促进肌红细胞复原，消除疲劳、促进钙、磷和其它微量元素吸收，可以形成大豆肽络合钙直接进入血液，沉积在骨中，不需要维生素D的参与，达到提高骨骼强度的功效 。
推荐阅读
- 妇宝颗粒的功效与作用
- 大蒜油软胶囊的功效与作用
- 大白菜的功效与作用及禁忌
- 大枣和小枣的功效与作用
- 复方大青叶片的功效与作用
- 土沉香的功效与作用
- 土必的功效与作用
- 鲅鱼馅饺子的做法
- 喝灵芝茶的功效与作用
- 银耳雪梨羹的做法