啤酒鸭的功效与作用
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做啤酒鸭 ， 半只鸭多少啤酒合适什么牌的啤酒好半只鸭 ， 半听啤酒 ， 我家一般就是用最常见的青岛啤酒做的 ， 很香
正宗啤酒鸭要不要焯水怎么做好吃【啤酒鸭的功效与作用】大家好我是（美食豪橫）阳仔 ， 很高兴回答你的问题 。
烧鸭肉是最好是焯水 ， 这样能去除鸭腥味 ， 也利于健康 。
步骤：
1、食材 。
麻鸭1000克 ， 啤酒 。因为在烹饪这道菜的时候不需要加入水 ， 所以说就可以用上一瓶啤酒 。
2、调味料 。
盐15克 ， 味精5克 ， 啤酒一瓶（大瓶装的） ， 蚝油5克 ， 麻油2克 ， 葱姜蒜 ， 八角适量 ， 香叶适量 ， 桂皮适量 ， 干辣椒适量 。
3、首先将麻鸭清洗干净 ， 然后剁成小块儿 。准备个锅先将麻鸭先进行冷水下锅焯水 ， 焯水的时候倒入一些料酒 ， 这样可以去除鸭子的腥味儿 ， 焯水的时候会有一些血沫浮出将它撇掉 ， 接着捞出鸭肉控干水分备用 。
4、葱切成片 ， 蒜去掉表皮然后切成碎末 。
5、锅中放入适量的油 ， 然后倒入麻油和各种香料进行爆香 ， 再放入鸭肉进去 ， 接着再放入少量的酱油和蚝油 ， 看到鸭肉的颜色已经上色了 ， 就可以倒入一瓶啤酒进去 。
6、最后再放上葱段和辣椒 ， 如果不喜欢吃辣的可以不用放辣椒 。盖上盖子给它转为中小火慢炖一个小时左右就可以了 。
7、在快要顿好的前十分钟记得用大火收汁 ， 然后撒上葱花就可以出锅了 。
以上是我的分享喜欢的朋友关注阳仔 。谢谢
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