芝麻盐的功效与作用

芝麻盐简介【芝麻盐的功效与作用】芝麻盐是用芝麻和盐制作成的调味食品,起源于皖北、豫东南一带 。吃馒头时常以此食品作为佐菜,把馒头掰开,撒上适量芝麻盐,合上馒头吃 。在河北的旧习俗里,主家新添了小孩也要备上芝麻盐,回赠给前来祝贺的客人 。因含盐量较高,高血压、高血脂、心脑血管患者应少食 。

芝麻盐的功效与作用

文章插图
芝麻盐的功效与作用这个是小时候的味道之一啊 。
芝麻盐是用芝麻和盐制作成的调味食品,起源于皖北、豫东南一带 。
吃馒头时常以此食品作为佐菜,把馒头掰开,撒上适量芝麻盐,合上馒头吃 。
小时候家里穷,菜色比较少,妈妈经常会炒芝麻给我们做芝麻盐吃,刚出锅的馒头配上香味四溢的芝麻盐,小小年纪的我经常可以吃下去三个大馒头 。
即使出来多年,每次回家妈妈也一定会给我们做芝麻盐,虽然现在吃不下那么多,但是每每想起都觉得心里暖暖的 。
上次妈妈过来,带芝麻盐过来,我专门蒸了馒头带儿子女儿一起吃,我告诉他们这是妈妈小时候妈妈的味道,兄妹俩边说着好好吃,边在那讨论妈妈的味道是什么,小点的娃还不会懂得离家的心酸 。
芝麻盐的做法和功效芝麻盐做法
1.将芝麻淘洗干净
2.用小火炒芝麻,闻到芝麻的香味就将火关掉,然后用擀面杖、磨咖啡豆或磨胡椒的研磨器把芝麻碾碎(建议去菜场找打芝麻粉的地方 。),总之,芝麻越细越不会影响炒菜的观感 。
3.同时盐也需要用小火炒到微微发黄,其主要作用是焙干盐里的水分 。后需要掌握的是配制比例,一个建议比例是:10勺芝麻加1勺盐 。将两者搀兑均匀即可,后把他们装入密闭容器中 。
芝麻盐功效:益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用
送给亲朋好友的芝麻盐是怎么制作的本期导读:芝麻盐怎么制作?大家好我是千味山美食!说起芝麻盐那我可是真有发言权,为什么呢?小时候经常每到冬季的时候,我母亲都会用鏊子烙洛馍,记忆中那可真是太好吃了!
上次回老家赶上老家结婚的,其中就有洛馍芝麻盐,几乎其他的东西都没吃,就吃洛馍芝麻盐了!鏊子你们知道吗?如图所示:
芝麻盐制作方法比较简单,吃洛馍必须配芝麻盐才好吃,所以我对芝麻盐的制作有自己的心得,下面分享一下制作方法,希望能帮到你!
科普一下芝麻的营养价值:
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用!
准备食材:白芝麻100克,盐10克
制作方法
㈠:把购买的白芝麻放入碗内,去除里面的杂质,(白芝麻里面有时会有小的石头子,一定要挑出来!
㈡:把锅清洗干净,放入燃气灶上小火烧干锅(没有一点水份就可以了),放入白芝麻,开小火翻炒,记得用铲子不停地翻动!
㈢:翻炒时你会听到芝麻噼啪噼啪的响,说明芝麻受热后鼓起来了,在接着用铲子翻炒,一直看到芝麻表面微黄,芝麻没有发出响声时,就说明芝麻熟了!
㈣:炒熟后直接倒在案板上,平铺开用擀面杖压碎,这个时候可以把盐放入,在接着压碎,全部都压碎后即可装入碗内!
配上洛馍那叫一个香,不知道你们吃过吗?特别怀念那个味道,最近我要做一次!
制作小贴士:
芝麻盐制作讲究:一听二看三闻
一听:指的是在炒的过程中芝麻熟热会发出响声,一直到芝麻不响为止说明所有芝麻都熟了,生芝麻预热后会发出响声!
二看:指的是看芝麻表面是不是都变色了,或者说看芝麻鼓起来就说明芝麻熟了,就可以出锅了!
三闻:指的是擀面杖擀碎芝麻后,如果是熟了芝麻会发出香味,如果没有味道说明芝麻没有熟!
总结:芝麻盐制作过程中一定要注意不停翻炒,让芝麻受热均匀,做出来味道才香,做好后如果吃不完,可以放入一个密封的瓶子里,方便储存,也能保持芝麻的香味和脆度!
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