合掌瓜的功效与作用

合掌瓜的物种基源
佛手瓜(Sechiumedule),为葫芦科佛手瓜属宿根性多年生攀缘草本植物,食用部分为其果实 。佛手瓜又名合掌瓜、杧果南瓜、梨瓜、华人瓜、菜肴犁、福手瓜、洋丝瓜、拳头瓜、安南瓜、瓦瓜、万年瓜、丰收瓜、番橡瓜、阳茄子、土耳其瓜、棒瓜、寿瓜、福寿瓜 。
我国目前栽培的佛手瓜有20多个品种,按皮色有绿皮和白皮两个类型,主要分布在华南和西南地区,云南、四川、福建、浙江栽培较广 。福建古岭和浙江金华佛手瓜名扬海内外,近年来佛手瓜的栽培还渐北移山东、河南、河北、辽宁等地,但只能作一年生栽培,产量较低 。生物成分据测定,每100克可食佛手瓜含热能16千卡,水分94克、蛋白质1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物2.6克、膳食纤维1.2克及维生素A、Bi、B2、C、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇当量,还含钙、磷、镁、铁、锰、锌、钾、钠、铜、硒等 。
功效与作用
1.性味归经
佛手瓜,味苦,酸,性平,温;归脾、胃、肝、肺经 。
2.医学经典
《闽南民间中草药》:“疏肝理气,种中化痰,行气止痛,开胸快膈 。”
3.中医辨证
补中益气、祛风清热、健脾开胃,对于风热感冒引起的头痛、咽痒、口干、咳嗽痰少或黄稠等脾热湿热引起的腹脘胀满、口苦纳呆、大便不畅等症食疗有益 。
4.现代研究
佛手瓜营养丰富,含多种矿物质和维生素;维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜 。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能 。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面、丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益;它含有植物性纤维和维生素A、维生素B、维生素C,有滋润解燥、帮助胃消化的功效,能治消化不良;因含钾量高,含钠少,对肥胖和忌食钠盐者而言是上等的保健蔬菜 。
食用注意与禁忌人群
由于佛手瓜性温,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食佛手瓜为宜 。
小记
佛手瓜的果实和种子都很特殊,无瓤,每个瓜只有一粒种子,种子成熟时充满整个子房腔,疏松多汁的种皮与果肉紧贴在一起,以保持种子的湿润和葫发时的水分及养料的供应 。佛手瓜的种子是没有休眠期的,悬结挂在藤蔓上的成熟佛手瓜种子,很快就萌发长出幼苗 。因此,佛手瓜留种和种植时,不能从瓜中把种子从果肉中取出来 。而必须留老瓜来进行种植,是名副其实的“种瓜得瓜”,如果勉强把种子从瓜的果肉中取出来种植,由于种子得不到果肉的保护和水分、养料的供应,种子不是干死就是很快烂掉 。正由于佛手瓜有种子不离开母体就发芽生长的特征,所以称它为“胎生”植物 。
另:芸香科佛手果与佛手瓜是两科属完全不同的植物 。
传说故事
佛手瓜的传说
相传阴曹地府中掌握生杀大权的是五殿阎王,但他是个聋子,有时将话听错,听错了就将事情断错,故人称送命的五阎王 。一天,一个吃斋念佛的人和一个杀猪的人,一同到五殿阎王面前报到,五殿阎王问吃斋念佛的人,你在阳间做什么?可曾作恶?吃斋念佛人双手合十:“阿弥陀佛,小的在阳间吃斋念佛 。”五殿阎王由于耳聋,把“吃斋念佛”误听为“杀人做贼”,于是命小鬼将双手合十的手剁下来扔向阳间喂狗,身子放在油锅里煎 。
杀猪人一想,吃斋念佛的剁去双手放在油锅煎,我杀死成千上万头猪能有什么好下场,当五阎王问杀猪人在阳间做什么时,杀猪人说:“我在阳间和你妈妈睡觉 。”
【合掌瓜的功效与作用】这回五殿阎王没听错,忙下宝座,搀起杀猪人:“不知继父到,请座,请上座 。”小鬼觉得吃斋念佛人被误判,怪可怜的,没有将他双手合十之手喂狗而是埋葬起来,第二年,埋葬的双手长出了佛手瓜,手还合着呢 。

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