湖北大悟特产珍珠花


【湖北大悟特产珍珠花】珍珠花
珍珠花是是大别山独有的野生植物 ,  。它是一种灌木树的花儿 , 色泽碧绿 , 花蕾并串 , 形似珍珠 , 每年群芳未放 , 此花独开 , 人们把它采摘下来 , 经过洗、蒸、露和晒等几种工序后成为一种干菜 , 可以长久存放 , 故四季均可作为家常菜 。农村常常缺粮缺菜 , 家家户户都会储存一大堆珍珠花菜干 , 以备一时之需 。
大部分时候 , 是把它当咸菜吃的 , 有时也用它熬饭吃 。
珍珠花又名花儿菜、白花菜 。含有人体必须的8种氨基酸 , 特别是赖氨酸 , 亮氨酸.缬氨酸含量较高 。还含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素 。具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效 , 尤宜于有高血压、肥胖症的人食用 。
食用时 , 用温水泡涨、洗净 , 略煮后取出挤干水分 , 随肉小炒、清炖蹄膀、清蒸腊肉或单炒、独炖均可 , 其特点:鲜滑爽口、香甘除腻 , 别具风味 , 是一道真正的山珍佳菜 。三十年河东 , 三十年河西 , 三十年之后 , 珍珠花成了远近闻名的 。市里的、省里的领导都争着要吃珍珠花菜 , 好象还挺紧俏的 。

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