乳豆腐的功效与作用
乳豆腐简介腐乳豆腐(家常版) ， 简单易做 ， 没放一粒盐 ， 只是借腐乳原本的味道 ， 省时省事的一道菜 。
乳豆腐的功效与作用豆腐乳是咱们老百姓最喜欢的一种豆制品 ， 这豆腐一经发酵之後 ， 最大的变化是产生出了大量的维生素B12 ， 而人体要是缺少了维生素B12呢 ， 就会加速大脑的老化 。
所以 ， 我们要经常吃一些经过发酵的豆腐 ， 这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的 。
步骤/方法：
1、 经过发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍 ， 比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍 。
具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能 。
2、 在食用豆腐乳前蒸15分钟 ， 豆腐乳中的病原微生物全部死亡 ， 生物毒素被破坏 ， 盐基氮和硫化氢基本挥发掉而营养成分仅破坏19% 。
3、 我们要经常吃一些经过发酵的豆腐 ， 这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的 。
注意事项：
豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高 ， 痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃 ， 以免加重病情 。
【乳豆腐的功效与作用】
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