米浆的功效与作用
米浆简介米浆由米制作而成的，不同于豆浆 。在中式早餐店是热门的饮品，近来在部分台湾西式早餐店也有提供米浆 。
米浆的功效与作用你好！肠粉的米浆加澄粉是来增加韧性，肠粉才会筋道爽滑，口感更佳，不容易碎裂！
肠粉做出来爽不爽滑，嫩不嫩，味道口感好不好，关键还要取决于米浆的调配配方和比例，单纯靠大米浆是很难实现的！
接下来讲解一下20斤米浆和澄粉的兑比
一斤的米浆 兑50克澄粉，20斤米浆兑1000克澄粉
其实石磨肠粉米浆除了加澄面之外，也可以加上玉米淀粉和少许的红薯淀粉，玉米淀粉有凝胶的作用，可以让做出来的肠粉不易开裂，红薯淀粉含有的营养价值很高，也有不同的风味 。
在调配石磨肠粉米浆时，尽量要把粉质性的食材搅拌均匀，减少出现硬块还有起泡，这样不仅会影响口感，还会影响美观 。
文章插图
做肠粉或做卷粉的生熟浆作用是什么呢【米浆的功效与作用】，这个真还不知道，从没吃过，对于饮食方面还需要学习，头条上饮食方面还比较丰富保存慢慢学做 。谢谢
推荐阅读
- 羊头的功效与作用
- 竹炭粉的功效与作用
- 田鸡的功效与作用
- 甜叶菊茶的功效与作用
- 玉茸的功效与作用
- 炒干姜的功效与作用
- 火麻仁茶的功效与作用
- 澳洲木瓜膏的功效与作用
- 涌泉穴的功效与作用
- 酵母粉的作用与功效，小苏打、泡打粉、酵母粉的用途