土家烧饼介绍
土家烧饼即土掉渣烧饼饼 。山东汶上名吃，土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品 。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食 。
做法
原料；面粉，发酵粉，青蒜，肉末 。香料；孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉 。
【土家烧饼介绍】做法：“将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面 。将肉松，小葱剁成碎末待用 。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中 。
