香辣莲藕的做法，客人吃了还想吃！

冬天寒冷，人们的食欲也比较好，这个时候便可以多做一些开胃下饭的菜肴，让家人吃饭香，这次要分享给大家的是一道以莲藕为主烹饪而成的菜肴，莲藕本就脆爽，再将其与辣椒、豆瓣酱、花椒等等调味料搭配烹饪，使得菜肴的口感更为丰富，香辣过瘾，特别的开胃下饭，莲藕的这个做法可是要比在外面买的卤味还要香，每次餐桌上有这道菜，家人吃饭都特别香，一口一口吃的根本停不下来，蒸的米饭总是不够吃，可见莲藕的魅力所在，而且关键是这道菜的做法也非常简单，无需过多的技巧，便可轻松做出美味的食物，学会这个做法，以后就别只会炖汤喝了。

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香辣藕片的做法：
备用食材：莲藕2节，干红辣椒适量，香葱1根，大蒜3瓣，花椒适量，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许，白芝麻1勺;

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【香辣莲藕的做法，客人吃了还想吃！】制作过程：第一步，首先将莲藕准备出来适量，将其削去皮后，清洗干净，然后切成薄厚适中的片，别太薄了，否则口感不好，在锅中添上水，待水煮开后，放入切好的莲藕片，将其煮熟;

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第二步，煮熟的莲藕片捞出来，放入事先备好的凉开水中，过一遍凉水，控水待用，大蒜准备出适量，剥皮后切成碎末，大葱1根择去不能食用的部分，清洗干净后，取葱白，切成末用;

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第三步，准备好所有的食材后，即可开始烹饪，在炒锅中添上适量的食用油，凉油放入花椒粒，小火将其中的香味炒出来，然后捞出花椒不要，用炸香的花椒油放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油;

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第四步，然后放入干红辣椒、蒜末和葱白，如果可以吃辣的将干红辣椒剪成段，辣味更重，将这些调味料都炒香之后，即可加上小半碗的清水，将锅煮开，再向其中加上2勺生抽、半勺老抽和1勺蚝油;

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第五步，尝一下咸淡，再按照个人的口味加盐，接着放入之前煮熟的莲藕片，翻炒片刻，待将汤汁煮至浓稠的状态，即可撒上白芝麻，拌匀后，出锅享用。
小编总结：天热的时候家人的食欲总是不好，吃啥也不香，但是到了冬天就不同了，冬天是增肥的好时机，做上一大桌开胃下饭的菜肴，让家人吃饭香，尤其是香辣的食物，不仅激发食欲，还可以暖身，是个非常不错的选择，这款香辣藕片便很是不错，仅是看上去也能引人食欲，吃起来更是让你吃完一口还想再吃第二口，很多人买到莲藕便会用来炖汤，殊不知总是这样做家人难免会腻味，而试试这款快手的香辣藕片，香辣脆爽超过瘾，比卤味还要香，就是费米饭。
烹饪小技巧：
1、莲藕不要切得太薄了，稍微厚一点的藕片，口感会更加好，莲藕需要事先下锅煮熟，这样后续的炒制便可以减少时间，而且煮过的莲藕，更加容易入味;
2、煮熟的莲藕，需要过一遍凉水，凉水激一下，莲藕会更加的脆爽好吃，注意要用凉白开，否则生水不太卫生;
3、这道菜肴中，用到的生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱本身都是有盐分的，所以口味淡的可以不用再加盐，建议大家最好尝一下咸淡再决定加盐与否。
家人最近馋上的莲藕吃法，特别开胃下饭，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习!