冬季就得喝羊肉汤，自己在家做才会鲜美无比！

冬天滋补，吃羊肉便是不错的选择，不过往年是因为觉得羊肉的价格比较高，所以也很少吃，但今年的猪肉价格也这么贵，那还不如多吃羊肉，羊肉不管是做菜还是煲汤都是不错的选择，滋补还暖身，但却有人不喜欢吃羊肉，这便也是因为羊肉的膻味比较重，很多人不习惯这股味道，所以选择不吃羊肉，其实我们完全可以采取一些方法来很好去除羊肉的膻味，这样口感便会非常好，这次要分享给大家的是炖羊肉的方法，处理羊肉的时候记住别直接下锅，如果少了重要的一个步骤，羊肉当然不香还膻，下面我便将正确做法详细分享给大家，冷冻来一碗，浑身暖暖的。

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羊肉汤的做法：
备用食材：羊肉350克，萝卜1根，食盐适量，生姜1小块，小葱1小把，枸杞适量，香菜少许，牛奶1勺;

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制作过程：第一步，首先准备一块羊肉，将其切成稍微大一点的块，然后仔细冲洗干净，放入一个容器中，重新加上没过羊肉的清水，让其浸泡两三个小时，中途需要换掉泡出的血水;

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第二步，待将羊肉浸泡好之后，即可捞出，生姜1小块洗净后，切成片，在锅中添上水，冷水放入泡好的羊肉，同时加上食盐和生姜片焯下水，待将水煮开后，撇干净浮沫，继续煮分钟;

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第三步，焯好水的羊肉捞出来，用温水冲洗干净，同时一个白萝卜清洗干净后，切成稍微大一点点的块用，重新准备3片生姜，香葱择洗干净后打结，在砂锅中添上冷水，放入葱姜;

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第四步，待将水煮开后，放入焯过水的羊肉，小火开始慢慢焖煮，差不多1个小时的时间，将切好的萝卜块放入在锅中，继续煮1个小时，最后十分钟的时间放入一小把枸杞;

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第五步，待时间差不多后，便可以尝一下羊肉的肉感，如果还没有软烂，便可以适当多煮一会，待将羊肉煮好后，加上一大勺的牛奶，以及少许的食盐调味，出锅便可享用。
小编总结：羊肉和白萝卜可以说是天生的一对，炖汤、烧菜亦或是做饺子馅，都是不错的选择，白萝卜和羊肉的搭配口感美味，且价值丰富，适当吃可以滋补养身，家里的大人和小孩都可以放心吃，白萝卜作为冬天的应季蔬菜，价格非常实惠，且有着“小人参”的美称，用来与羊肉搭配炖煮是个非常不错的选择，鲜香味美好吃的没话说，只要将羊肉的处理方法学会了，不管怎么做口感都会很好，不会有膻味，对于羊肉这样的好食材，如果错过吃当然是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、煮羊肉的时候，直接炖还是先焯水?其实这两种方法都不对，有一个重要步骤如果少做了，膻味当然会很重，这个步骤便是将羊肉切块后，事先放入在清水中浸泡，多泡一泡，并且在中途换掉血水，这样便可以很好去除掉羊肉中的膻味，使其汤汁鲜香口感好;
2、羊肉焯水的时候，注意是要冷水下锅，随着温度的慢慢升高，会很好将羊肉中的血水逼出，口感更鲜;
3、盐不可过早加入，待将羊肉炖好后再加，或者是在出锅前10分钟加都可以，太早加盐，会使得羊肉的蛋白质凝固，营养不易被释放，而且也不易被煮熟。
【冬季就得喝羊肉汤，自己在家做才会鲜美无比！】如果你对于羊肉的处理，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享。