牛舌的功效与作用
牛舌的功效与作用牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。
老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效 。
贴士欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃着称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香 。
牛舌外有一层老皮 。
去掉老皮,可以酱、烧、卤 。
将牛舌处理干净煮熟后用刀切开,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片 。
某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错 。
盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌 。
牛舌和小牛舌最为常见 。
【牛舌的功效与作用】
文章插图
推荐阅读
- 甘草原液的功效和作用
- 灵芝菌的功效与作用
- 海棠茶叶的功效与作用
- 橘子皮水的功效与作用
- 棉油的功效与作用
- 桑寄生的功效与作用，带您了解桑寄生
- 山茱萸的功效与作用，山茱萸——一味既能阴阳双补
- 五味子的功效与作用，五味子的功效及其应用
- 火龙果的功效与作用，火龙果的功效与作用
- 逍遥丸的功效与作用，逍遥丸功效多