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崇明金瓜的营养价值及功效

崇明金瓜为地理标志证明商标 。崇明金瓜为农产品地理标志产品 。
金瓜 ， 又名金丝瓜 ， 在崇明已有百年以上种植历史 ， 是崇明的传统特产 。金瓜鲜嫩清香 ， 松脆爽口 ， 是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴 ， 享有“植物海哲”之美誉 。
金瓜不仅味美可口 ， 而且营养丰富 ， 除了有人体所需要的多种维生素外 ， 还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分 ， 又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用 ， 对老年人高血压、冠心病、肥胖症等 ， 亦有较好的疗效 。
地域范围
崇明岛是中国第三大岛 ， 也是世界上最大的河口冲积岛屿 ， 位于长江入海口 ， 三面环江 ， 一面临海 。它东濒浩瀚东海 ， 南与上海市宝山区、浦东新区及江苏省太仓市隔水相望 ， 西接滚滚长江 ， 北与江苏省海门市、启东市一衣带水 。崇明金瓜农产品地理标志地域保护范围上海市崇明县所辖三星镇、绿华镇、庙镇、港西镇、城桥镇、建设镇、新河镇、竖新镇、堡镇、港沿镇、向化镇、中兴镇、陈家镇、新海镇、东平镇、新村乡 ， 共15个镇、1个乡、267个行政村 ， 总面积1411平方公里 ， 其中崇明岛1267平方公里 ， 长兴岛88平方公里 ， 横沙岛56平方公里 ， 地理坐标为东经121°09′30″至121°54′00″、北纬31°27′00″至31°51′15″ 。崇明金瓜总生产规模1000公顷 ， 年总产量30000吨 。
产品品质特性特征
【崇明金瓜的营养价值及功效】1.外在感官特征：崇明金瓜茎较细 ， 果形卵形 ， 果皮金黄色、有10条棱 ， 纵径约15cm～32cm ， 横径约10cm～25cm ， 单瓜重0.5kg～3kg 。崇明金瓜果肉金黄色 ， 能自然成丝 ， 瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕而成 ， 瓜丝与瓜丝之间由一层薄壁细胞相连 。瓜肉经蒸煮、盐渍或冷冻后 ， 瓜丝之间相连接的薄壁细胞破裂解体 ， 分离而成面条状的瓜丝 ， 成丝率在30%以上 ， 瓜丝色泽金黄 ， 味清香 ， 口感较脆 。2.内在品质：每100g金瓜瓜肉干物质中含有蛋白质0.5g～0.9g、脂肪0.17g～0.57g、钙15mg～18mg、磷20mg～23mg、铁2.63mg～5.83mg；每100g鲜瓜肉中含维生素PP 12μg～16μg、维生素C 3.14mg～9.14 mg、维生素B150μg～80μg 。金瓜含有丰富的人体必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等多种氨基酸 。3.安全要求：崇明金瓜严格执行NY 5010《无公害食品 蔬菜产 地环境条件》、NY 5074《无公害食品 瓜类蔬菜》标准 ， 崇明金瓜产品质量标准符合表2要求 。禁止使用以下农药： 六六六 ， 滴滴涕 ， 毒杀芬 ， 二- ， 除草醚 ， 艾试剂 ， 狄试 剂 ， 汞制剂 ， 砷、铅类 ， 敌枯双 ， 氟乙酰胺 ， 甘氟 ， 毒鼠强 ， 氟乙酸钠毒鼠硅 ， -磷 ， 甲基对硫磷 ， 对硫磷 ， 久效磷 ， 磷胺 ， 甲拌磷 ， 甲基异硫磷 ， 特丁硫磷 ， 甲基硫环磷 ， 治螟磷 ， 内吸磷 ， 克百威 ， 涕灭威 ， 灭线磷 ， 硫环磷 ， 蝇毒磷 ， 地虫硫磷 ， 氯唑磷 ， 苯线磷 ， 乐果 ， 水胺硫磷 。

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