饼干过期了还能吃吗，过期的食物还能吃吗

买的时候发现过期了怎么办？可能很多人会担心没有安全保障，直接扔掉。其实，食品的保质期是指包装食品。在商家要求的储存环境下，商品的口感、外观、卫生质量等在一定时间内不会明显变质。但是，超过包装食品的保质期后，并不意味着突然变成了有害食品。
很多时候只是风味和质地发生了变化，可能没有那么好吃，很多包装食品标注的保质期比实际变质时间短。所以很多包装食品开封后即使储存环境达标也可以食用。以下是一些超过保质期仍可食用的常见食品(未开封，无包装缺陷，在规定的储存阈值下) 。

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在此之前，吃不吃要看你这个时候有多饿，钱包有没有鼓鼓的。毕竟，如果你吃了过期的食物，你很可能会去医院。一种是常温纯牛奶，采用超高温瞬间杀菌技术生产，装入无菌包装袋。在这个过程中，几乎所有的细菌都被杀死了，只要不打开，可以保存三个月、六个月甚至一年。这种牛奶保质期打开几天后，如果观察到没有粘稠不均匀的液体，没有凝块，没有异味，还是可以喝的。

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第二种是罐头食品。罐头有两个关键特点：密封和杀菌。罐头食品中的微生物几乎不存在。只要不打开，就可以在室温下长期保存，一般可达一年以上。一些特殊的罐头甚至可以保存25到30年以备不时之需，但过期后味道会变差。打开后，即使判断没有异味，也需要加热，安全性更高。如果太长，你最好不要吃。

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就像罐头一样，超高温无菌灌装的饮料，只要不打开，很快过期，就可以饮用，外观无明显变化，无褪色、浑浊沉淀，无异味。然而，含水量很少的包装食品，如饼干、谷物和方便面，由于缺水环境不利于微生物繁殖，不适合腐败变质。只要密封保存，不霉变、不发酸，过了保质期还是可以很快食用的。如果时间太长，就扔掉。

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但有些食材，如蜂蜜、泡菜、酒、醋等，具有抑制生物菌群的作用，可以大大延长储存时间。如果稍微超过保质期，其风味和口感可能会变差，但仍然可以食用。值得一提的是，保质期内的食品并不是绝对安全的，因为食品在保质期内不会变质，只能按照商家规定的储存阈值来实现。例如，如果放在避光的地方，在常温下冷藏，如果不需要，在保质期内会变质。因此，消费者在购买商品后，要记得按要求存放。