扶绥东门鸡，广西特产扶绥东门鸡
扶绥东门鸡是是广西崇左市扶绥县东门镇的特产 。东门鸡以其肉质细腻 ， 色泽黄亮、味道香醇、油而不腻、食过口齿留香等独特口味蜚声区内外 。赢得各地食客的青睐 。东门鸡是东门镇的一个品牌 。
【扶绥东门鸡，广西特产扶绥东门鸡】扶绥东门鸡
扶绥东门鸡的图片
东门镇位于广西扶绥县南部 ， 地处十万大山余脉 ， 崇钦高速和322国道穿境而过 ， 距首府南宁和崇左市各70公里 ， 距吴圩国际机场36公里 ， 全镇面积378平方公里 ， 总人口4.3人 ， 集镇人口2万人 。
东门鸡以其肉质细腻 ， 色泽黄亮、味道香醇、油而不腻、食过口齿留香等独特口味蜚声区内外 。赢得各地食客的青睐 。东门鸡是东门镇的一个品牌 。东门鸡之所以有这样的独特口味 ， 是由以下四个方面决定的 ， 缺一不可 。一是品种 ， 正宗的东门鸡必须是在本地自孵自养 ， 才能保证品种纯正 。二是生长环境 。东门镇独特的水土特性 ， 使东门鸡生长有得天独厚的环境 。尤其以那江、岭南一带山区饲养的东门鸡为质量上乘 。三是饲养方法 。饲养东门鸡一定要放养 ， 不能圈养或笼养 ， 以在果园放养为适合 。四是烹调方法 。一定要有东门本地的活水大锅慢火熬煮 ， 水温以水开但不冒泡为最佳 ， 待鸡浮面即起锅 。目前 ， 东门镇年产东门鸡25万羽 ， 活鸡零售价保持在50元/公斤 。
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