大豆油的功效与作用，各种食用油的作用
每种油都有它的使用价值，玉米油、花生油或者猪油，所以在我们的日常生活中利用率非常高 。每种油都含有不同的营养成分 。当然，我们可以根据不同的食用油选择不同的种类，玉米油、花生油、茶籽油和肥猪肉，哪种对人体最有益？
其实世界上没有完美的食物，也没有对人体最有益的油 。即使是沸腾的橄榄油也很短 。
文章插图
1.玉米油
玉米油中含有丰富的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，人体无法合成，但脂肪酸由食物提供是非常重要的，所以吃一些玉米油、大豆油、葵花籽油等富含亚油酸的食用油就好 。
但是由于大多数常见的食用油都含有大量的亚油酸，正常的亚油酸很容易满足身体的需要，而且一般不缺乏，所以它的重要性也被淡化了 。
玉米油富含多不饱和脂肪酸，不稳定，容易氧化 。
不适合高温烹饪(如翻炒、油炸) 。
它更适合低温烹饪，没有烹饪油烟，如火锅，冷油油炸，汤或炖菜 。
2.花生油
花生油富含亚油酸和油酸 。
花生油中的油酸含量占橄榄油总脂肪含量的41%，油酸含量约占橄榄油总油酸含量的一半 。
这是一种相对健康的油 。
目前的研究表明，摄入足够的油酸有助于调节血脂，降低心血管疾病和糖尿病的风险 。
花生油低温固化，耐热性好，适合日常烹饪 。
3.茶籽油
茶籽油和橄榄油的营养价值相近，油酸含量较高，茶籽油和橄榄油中油酸含量在80%左右，日常食用油脂中油酸含量较少，这样才能获得更多的油酸健康益处，部分茶籽油应与日常油脂适当结合 。
茶籽油低温不凝固，耐热性好，可用于烹饪 。
4.猪油
猪油富含对人体有害的饱和脂肪酸和胆固醇 。饱和脂肪酸促进肝脏胆固醇的合成 。它们还能促进肠道对胆固醇的吸收，提高血液中的胆固醇水平，从而增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险 。猪油本身富含胆固醇，对人体健康有直接影响 。
猪油唯一的优点就是熔点比较高，比较稳定，遇到高温不容易氧化太多有害物质 。因此，猪油对健康有害，应尽量少吃 。猪油可以做糕点和油炸食品，不常吃 。
【大豆油的功效与作用，各种食用油的作用】值得注意的是，即使是玉米、花生、茶籽油，虽然相对健康，但也不宜大量食用 。我们建议每天摄入的油量不要超过25-30克 。
根据我们的烹饪方法选择不同的油可以让我们的身体获得更多的营养 。当然，猪油虽然味道好，但是含有大量的脂肪，日常生活中要注意少吃，避免升高胆固醇 。
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