精氨酸的作用与功效，陈立侨解读精氨酸的功效

解读主题：精氨酸在中华绒螯蟹中的生理功能及应用策略研究

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陈立桥教授
华东师范大学终身教授、博士生导师、水生生物学带头人。多年来，他一直致力于水生生物学、营养学、种质遗传学和水生生物学的教学和研究。在国内外学术期刊发表论文300余篇(其中SCI论文80余篇)，著作4部。
河蟹是我国最重要的淡水蟹类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。河蟹因其适应性强、养殖范围广，近年来养殖规模迅速增长，给养殖户带来了良好的经济效益。目前我国蟹类养殖产量为77.8万吨，主要集中在江苏、安徽、湖北等地，其中仅江苏一地产量就达36.4万吨，占全国的47% 。
随着产量的快速增加，河蟹的市场供需波动较大。养蟹养优质蟹是我国河蟹产业发展的主要趋势。然而，幼蟹生长缓慢、免疫力低下、成蟹育肥效果差、饲料营养不均衡、饲料质量不稳定等问题，是制约河蟹优质养殖的主要因素。

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中华绒螯蟹
华东师范大学陈立桥教授发现，目前对脂肪的研究较多，对蛋白质和氨基酸的研究较少，尤其是在育肥阶段。因此，研究团队将重点放在了氨基酸的分析上，最终发现精氨酸在包括人类在内的许多动物体内都发挥着非常重要的作用，在虾蟹类中占有特殊的地位。研究发现，精氨酸可以促进幼蟹的蛋白质合成，加速生长，增强其抗逆性。对于成年蟹来说，精氨酸可以促进雌蟹卵黄蛋白原(脂蛋白)基因的表达，加速卵黄蛋白原沉淀和卵巢发育，影响雄蟹副性腺(糖蛋白)的快速发育和积累。总而言之，精氨酸能让河蟹长得快、发病少、体格好、膏黄足。

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螃蟹的卵巢和消化腺
精氨酸不言而喻。养殖户最关心的是育肥饲料中是否还需要精氨酸，需要多少。
陈教授回答，目前河蟹养殖的育肥阶段非常关键。常用的饲料玉米、冷鲜鱼等往往会造成河蟹的糊料上升快、下降快的现象，只是因为这些饲料中的精氨酸含量较低，会导致河蟹摄入不足，缺点明显。根据成蟹增重和糊料的生长需要，雌蟹发育所需的精氨酸为4.09%，雄蟹发育所需的精氨酸为3.76%，一般饲料基本无法满足。因此，必须添加精氨酸来解决河蟹养殖的现状。

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不同养殖阶段中华绒螯蟹对精氨酸需求的差异
既然精氨酸在河蟹的生长中起着重要的作用，我们可以直接给河蟹喂精氨酸吗？陈教授说，这显然是不现实的，因为：
精氨酸会和赖氨酸、色氨酸、组氨酸等氨基酸形成营养拮抗作用，影响其它氨基酸的利用。
精氨酸价格昂贵，用作饲料添加剂不经济，不符合高效可持续原则。
那有没有能和精氨酸有同样效果的替代品呢？
实验表明，氨甲酰谷氨酸(NCG)能提高中华绒螯蟹内源精氨酸合成关键酶的活性，同时在提高免疫、抗逆性、促进中华绒螯蟹生长发育等方面与精氨酸具有相同的作用，完全可以替代精氨酸作为饲料添加剂。
陈立桥教授关于精氨酸对蟹类养殖影响的研究总结了以下五点：
精氨酸在调控幼蟹生长、抗胁迫能力、免疫力和抗病力中发挥着重要的生理功能；
氨甲酰谷氨酸（NCG）可作为促进精氨酸内源性合成、提高河蟹抗胁迫能力；
幼蟹饲料中，可以适量的添加NCG来应对幼蟹阶段频发的环境胁迫；
精氨酸在副性腺和卵巢发育中发挥着重要的生理功能；
5.育肥河蟹对精氨酸的需求量高，此阶段投喂玉米时，应提高饲料中精氨酸的添加量。
最后，陈教授建议雌蟹和雄蟹可以分开养殖，因为它们的营养强化策略不同，统一混养会导致营养补充不均衡。同时，他们有不同的上市时间，所以分开后不会互相干扰。

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如今，随着越来越多的螃蟹被吃掉，许多人爱上了螃蟹。近年来，河蟹的需求也越来越大，越来越多的农民开始养殖河蟹。从发展趋势来看，河蟹的经济效益还是不错的，养殖前景非常看好。然而，随着河蟹养殖的发展，高效养殖和生态养殖将成为主流。如果你想养rive
【精氨酸的作用与功效，陈立侨解读精氨酸的功效】作者：水产养殖网王政