岩茶的功效与作用禁忌，岩茶、红茶、白茶

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
茶炉是一辈子的老朋友，一日不见心灰意冷。
这是初唐四大杰出人物之一，如陆同所说。
当我第一次看到这首诗时，我被深深地感动了。相信很多爱喝茶的人看到都会感到难过。
【岩茶的功效与作用禁忌，岩茶、红茶、白茶】与茶炉做老朋友，与茶相伴，完全融入生活，进而生出一种特别的感觉。
闲暇时坐着，总想喝杯茶，这种念头在脑海里越来越强烈。
于是我起身，走到边上，烧了一壶水.
对于很多人来说，品茶本身就是一种乐趣，尤其是喝了一杯好茶之后，第二天依然挥之不去。
喝茶的乐趣不仅仅是喝酒，还有制茶和储茶。

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存茶也有意思。一种茶在精心收藏下变得灿烂。
不同的人，不同的方法，存不同的茶。
如果你想保存好茶，你需要每天努力思考和耐心。
当你以为不用问问题就能保存好茶的时候，你并不知道它在随着时间而变化，也许是越来越好，也许是香气减弱，还有一股杂七杂八的味道。
人和茶的关系很微妙，用心对待总是好的。
爱喝茶的人，因为储存不到位，让好茶止步，这真的让人心碎。
只有掌握正确的储存方法，才能对得起好茶。至于存茶，最关心的问题是“冰箱里能存茶吗？”

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《2》
冰箱，作为现代家庭生活中不可或缺的一种家电。
而且随着科技的发展，冰箱的功能也在不断增加，从单一的冷藏食品到各种功能。
因此，人们会在冰箱里保存越来越多的东西。
冰箱存茶有这两个弊端，第一，冰箱中的水汽太重。
当你打开冰箱门时，外面的热空气进入内部，在冷藏室中凝结成水蒸气。
在另一种情况下，从冰箱中的食物蒸发的蒸汽导致冰箱冷藏室中的蒸汽。
但无论哪种方式，都改变不了冰箱里水蒸气太重的事实。
对于干茶来说，水蒸气是茶叶在储存过程中最大的天敌，所以我们需要远离它！

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第二，冰箱中容易产生异味。
在家用冰箱里，不可避免地要携带家庭所需的各种食物。
例如，水果和蔬菜、生冻肉、海鲜产品.
即使它们存放在不同类别的不同抽屉里，不同级别之间仍然会有各种气味。
仅仅因为冰箱是杂味的聚集地，茶叶具有吸附异味的功能，冰箱里的茶叶就岌岌可危。
爱茶人士如果真的想用冰箱储茶，就要特别小心。
基于这些因素，大多数茶叶不适合放在冰箱里储存。
那么，六大茶类中，绿茶、红茶、岩茶、白茶、熟茶等哪些适合放在冰箱里保存呢？

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《3》
适合存放在冰箱里的茶：真空包装的绿茶。
绿茶属于未发酵茶，采用杀青等工艺制成，保留了鲜叶的大量天然物质。
比如茶多酚、叶绿素等成分，而它最大的特点就是“鲜”字。
正因如此，为了保持其新鲜度，让低温环境抑制茶多酚的氧化，保证叶绿素不被分解，保持色泽鲜嫩。
高温会破坏绿茶中的各种物质，降低品质、香气和口感。
因此，低温对绿茶的保存尤为关键。
但是这里有两点需要注意。第一，抽真空的绿茶不怕冰箱里的水蒸气，所以放在里面保鲜是安全的。

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因为抽真空后，干茶叶牢牢缩成一团。在如此严格的保护下，茶叶无法与外界接触，水蒸气也无法进入包装。
第二，冷藏绿茶，不需要冷冻绿茶。
一般来说，存放绿茶的最佳温度是0- 。
5℃最佳，而冰箱的冷冻功能，在0℃以下。
过低的温度，容易让水汽结冰，凝结在茶叶的包装表面，加重茶叶受潮的风险。
若是拆封过后的绿茶，就不适合继续在冰箱里储存了，因为水汽和异味随时有可能入侵其中，导致茶叶受潮。
这时候最好的办法，还是放在干燥、阴凉、避光的地方，妥当保存，并且及时饮用吧。

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《4》
而剩下的其它茶类，岩茶，红茶，白茶，熟普，都不建议储存在冰箱中。
岩茶，属于半发酵茶，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。
而武夷岩茶的制茶过程中，最重要的一步，就是焙火，非焙火不成茶。
武夷岩茶要焙火哦，反复多次焙火，这是让岩茶去除水分激发香气的过程。
而冰箱的低温环境，会让岩茶内好不容易焙进去的火，举步维艰。
也就是说，若是将武夷岩茶存放在冰箱里，容易让茶叶返青。

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因为冰箱中的水汽太重，对于经过杀青与焙火的岩茶而言，会增加其返青的概率。
等到从冰箱里取出再喝的时候，会发现茶香变弱，汤水变薄，生出了青味。
而红茶，属于全发酵茶。发酵完成后，烘干定型，用高温稳定住发酵的成果便可。
于未发酵的绿茶不同，红茶的色、香、味很稳定，不需要存在冰箱中保鲜。
只需要简单的将红茶存在一个干燥、密封、阴凉、无异味的环境中，便能在一定时间内保存，不易变质。
若是冒然把红茶存在冰箱中，内部的水汽和异味反而会让优质红茶沦为平庸，甚至变质变味。

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《5》
白茶和熟普，不仅仅是害怕冰箱中的水汽，还因为低温影响转化。
我们都知道，在六大茶类中，白茶和熟普是经得起长期储存的。
以白茶为例，由新茶转换为老茶，需要在一定的特定环境下，有着严苛的要求。
比如，湿度必须低于45%以下，温度在25℃左右，常温保存最好。
显而易见，这两个特定条件冰箱都难以达到，所以，低温的冰箱冷藏对于白茶来说，没有任何益处。
过低的温度抑制白茶内部的活性物质，酶促氧化降低，影响白茶的陈化速度。

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并且，而且大量的水分同样会使茶叶受潮。
怎么看，冰箱都是储存白茶的一大克星。
而说到熟普，它的后期转化则需要借助微生物的帮助，低温环境同样不利于它的长期储存。
此外，由于白茶和熟普在后期的转化上需要少量的空气参与，所以包装不会采用真空。
在这样的情况下，若是将它们存在冰箱中，水汽和异味更是肆无忌惮的钻入其中，导致它们变质，窜味。
想象一下，某天从冰箱中取出一饼2017秋寿眉饼，可打开包装后，首先闻到的不是浓郁的药香，也不是馥郁的花香，而是……
一股混合着饭菜、水果的冰箱味！！天呐，太渗人了。

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《6》
古时候，即使没有冰箱，前人也用自己的智慧，将食物进行保鲜。
而到了现在，科技在进步，大家将大部分食物都存进了冰箱里。
可对于茶叶来说，却是甲之蜜糖，乙之砒霜。
以为将各种茶叶随意塞进冰箱，便是正确的存茶之道，就能一劳永逸。
殊不知，这根本不是在爱茶，而是在毁茶。
对于大部分茶叶来说，只需要密封储存在干燥、阴凉、避光、无异味处便可。
白驹过隙，时光荏苒，愿你在悠悠岁月中，存得好茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！
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