10种对肾最佳的食物，肾脏疾病患者的17种最佳食品

肾脏疾病非常常见，全球约10%的人口患有肾脏疾病。
肾脏看起来像一个扩大的蚕豆，比其他器官小，但它有许多重要的功能。
肾脏主要负责过滤废物、释放调节血压的激素、平衡体内水分、产生尿液等多项任务。
很多方式都会损害肾脏。糖尿病和高血压是肾脏疾病最常见的危险因素。其次，肥胖、吸烟、遗传、性别和年龄也会增加患肾病的风险。
血糖异常和高血压会损伤肾脏的血管，降低其功能，甚至不能正常发挥其生理功能。当肾脏不能正常工作时，废物就会堆积在血液中，包括食物中的废物和身体自身产生的废物。
因此，肾病患者必须遵循特殊的饮食习惯。

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饮食和肾脏疾病
饮食限制因肾脏受损程度而异。例如，肾病早期的人与慢性肾衰竭的人在限制的程度和类型上是不同的。
对于大多数患有晚期肾病的人来说，遵循良好的肾脏饮食非常重要，这有助于减少血液中的废物量。肾病饮食有助于增强肾功能，防止进一步伤害。
虽然饮食限制各不相同，但一般建议所有肾病患者限制以下营养素：
钠钠存在于许多食物中，也是盐的主要成分。受损的肾脏无法过滤掉过多的钠，导致其血液中循环血量增加。通常建议将钠含量限制在每天2000毫克以下。
钾的钾在人体中起着许多关键作用，但患有肾脏疾病的人需要限制钾的含量，以避免危及生命的高钾血症。通常建议将钾含量限制在每天2000毫克以下。
磷 's受损的肾脏无法清除过多的磷，磷是许多食物中的一种矿物质。高水平的磷会对人体造成伤害，所以大多数患者的日常饮食中磷的摄入量被限制在每天800-1000毫克以下。
蛋白质是肾病患者可能需要限制的另一种营养素，因为受损的肾脏无法清除蛋白质代谢产生的废物。
每个肾病患者都需要不同的饮食，这就是为什么你需要和你的主管医生或营养师讨论你的个人饮食需求。
幸运的是，许多美味健康的食物的磷、钾和钠含量都很低。

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这是肾病患者的17种最佳食物。
1.花椰菜
花椰菜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种营养物质，包括维生素C、维生素K、维生素B和叶酸。它还富含吲哚抗炎化合物，这是植物纤维的极好来源。
14克煮熟的花椰菜含有：
钠：19毫克
钾：176毫克
磷: 40毫克

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2.蓝莓
蓝莓富含营养，是你可以吃的抗氧化剂的最佳来源之一。
蓝莓含有被称为花青素的抗氧化剂，可以预防心脏病、一些癌症、认知能力下降和糖尿病。它还含有少量的钠、磷和钾，是肾脏友好饮食的极好补充。
18克新鲜蓝莓含有：
钠：1.5毫克
钾：114毫克
磷：18毫克

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3.鲈鱼
鲈鱼是一种优质蛋白质，富含健康脂肪，称为omega-3s 。
Omega-3有助于减少炎症，并可能预防认知能力下降、抑郁和焦虑。
虽然所有鱼类的磷含量都很高，但鲈鱼的磷含量低于其他海产品。
85g熟鲈鱼含有：
钠：74毫克
钾：279毫克
磷：211毫克

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4.红葡萄
红葡萄不仅美味，而且提供丰富的营养。
/p>红葡萄含有丰富的维生素C，并含有称为类黄酮的抗氧化剂，已被证明可减少炎症。此外，红葡萄中的白藜芦醇含量很高，这是一种类黄酮，已显示对心脏健康有益，并能预防糖尿病和认知能力下降。
红葡萄对肾脏有益，每75克红葡萄中含有：
· 钠： 1.5毫克
· 钾： 144毫克
· 磷： 15毫克

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5.蛋清
尽管蛋黄营养丰富，但它们含有大量的磷，这使蛋清成为肾脏饮食患者的更好选择。蛋清可以提供高质量蛋白，是肾脏患者的蛋白质极佳来源。
另外，蛋清蛋白是接受透析治疗病人的绝佳选择，因为肾脏病人身体虚弱，需要更高的蛋白质对他们来说很有好处，但需要限制磷含量。
66克（大概两个鸡蛋蛋清）含有：
· 钠： 110毫克
· 钾： 108毫克
· 磷： 10毫克

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6.大蒜
建议肾病患者限制饮食中钠的含量，包括食盐中的钠。
大蒜是一种美味的盐替代品，可在增加营养的同时为菜肴增添味道。因为大蒜可以提供锰、维生素C和维生素B6，还含有抗炎特性的硫化合物。
9克（大概3瓣）大蒜含有：
· 钠： 1.5毫克
· 钾： 36毫克
· 磷： 14毫克

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7.荞麦
许多全谷物中往往都富含磷，但是荞麦是一个例外。荞麦营养丰富，可提供大量的B族维生素、镁、铁和纤维。
它也是一种不含麸质（谷物特别是小麦中的一组蛋白质）的谷物，因此荞麦对于患有乳糜泻或麸质不耐受的人来说是一个不错的选择。
84克煮熟的荞麦包含：
· 钠： 3.5毫克
· 钾： 74毫克
· 磷： 59毫克

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8.橄榄油
橄榄油是不含磷的健康食用油，富含丰富的不饱和脂肪酸，使其成为患有肾脏疾病的人的理想选择。
通常，患有晚期肾脏疾病的人难以保持体重，因此使健康、高卡路里的食物（例如橄榄油）变得重要。
橄榄油中的大部分脂肪是单不饱和脂肪，具有抗炎作用。此外，单不饱和脂肪在高温下稳定，使橄榄油成为健康的烹饪选择。
13.5克（大概1汤勺）橄榄油包含：
【10种对肾最佳的食物，肾脏疾病患者的17种最佳食品】· 钠： 0.3毫克
· 钾： 0.1毫克
· 磷： 0毫克

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9.小麦
小麦是全谷物产品，它是含磷和钾的全谷物的绝佳肾脏替代品。小麦中含有B族维生素、镁、铁和锰。它是植物性蛋白质和富含膳食纤维的极好来源，膳食纤维对消化食物很重要。
91克（大概半杯）碾好的干小麦含有：
· 钠： 4.5毫克
· 钾： 62毫克
· 磷： 36毫克

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10.包心菜
包心菜属于十字花科蔬菜家族，富含维生素、矿物质和大量植物化合物，包括维生素K，维生素C和许多B族维生素等。包心菜还可以提供不溶性纤维，可通过促进规律的排便和增加大便来保持消化系统健康。
包心菜中钾、磷和钠含量低，每70克切碎的包心菜中含有：
· 钠： 13毫克
· 钾： 119毫克
· 磷： 18毫克

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11.去皮鸡
尽管对于一些肾脏问题的人来说，有限的蛋白质摄入量是必需的，但是为身体提供足够的高质量蛋白质对于健康至关重要。去皮的鸡胸肉中磷、钾、钠的含量少。
购买鸡肉时，请选择新鲜的鸡肉，避免使用预处理的烤鸡肉或者腌制的鸡肉，因为这样的鸡肉含有大量的钠和磷。
84克去皮鸡胸肉含有：
· 钠： 63毫克
· 钾： 216毫克
· 磷： 192毫克

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12.甜椒
与许多其他蔬菜不同，甜椒含有大量营养素，但钾含量低。这些颜色鲜艳的辣椒中富含强大的抗氧化剂维生素C，一个74克的甜椒中含有建议摄入的维生素C的105％。
甜椒还富含维生素A，而维生素A是免疫功能的成分，在患有肾脏疾病的人中通常会缺乏。
74克甜椒包含：
· 钠： 3毫克
· 钾： 156毫克
· 磷： 19毫克

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13.洋葱
洋葱非常适合为肾脏饮食菜肴提供无钠的味道。减少盐的摄入量可能具有挑战性，因此必须寻找可口的盐替代品。用大蒜和橄榄油炒洋葱可以在不损害肾脏健康的情况下，让菜肴更不失味道。
洋葱还含有丰富的维生素C、锰和B维生素，并且含有益生元纤维，可帮助保持消化系统健康。
70克洋葱含有：
· 钠： 3毫克
· 钾： 102毫克
· 磷： 20毫克

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14.白萝卜
白萝卜是一种脆口的蔬菜，可以成为肾脏饮食的很好选择。因为白萝卜中钾和磷含量非常低，但许多其他重要营养素含量很高。白萝卜是维生素C的重要来源，维生素C是一种抗氧化剂，已被证明可以降低患心脏病的风险。
58克切成薄片的白萝卜含有：
· 钠： 23毫克
· 钾： 135毫克
· 磷： 12毫克

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15.胡萝卜
胡萝卜也可以很好地替代钾含量较高的蔬菜，例如土豆和西葫芦。胡萝卜属于根茎类蔬菜，富含纤维和维生素C，也是维生素B6和锰的良好来源。
78克煮熟的胡萝卜含有：
· 钠： 12.5毫克
· 钾： 138毫克
· 磷： 20毫克

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16.菠萝
许多热带水果，例如橙子，香蕉和猕猴桃中的钾含量很高。幸运的是，菠萝为患有肾脏疾病的人提供了一种低钾的甜味替代水果。菠萝富含纤维、锰、维生素C和菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶有助于减轻炎症。
165克菠萝中包含：
· 钠： 2毫克
· 钾： 180毫克
· 磷： 13毫克

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17.香菇
香菇是一种具有咸味成分的食物，是肾脏饮食的极好食物。因为香菇含有维生素B、铜、锰和硒。此外，香菇还含有大量的植物性蛋白质和膳食纤维。香菇的钾含量较一般的香菇低很多，是肾脏饮食患者的明智之选。
145克煮熟的香菇含有：
· 钠： 6毫克
· 钾： 170毫克
· 磷： 42毫克

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以上都是对肾脏有益的食物，对于遵循肾脏饮食的患者来说是绝佳的选择。
请记住，饮食控制受肾脏损害的类型、程度以及适当的医疗干预措施（例如药物或透析治疗）的影响，每个人都不一样，所以即使你的主管医生或者营养师很忙，也一定要和你的主管医生或者营养师沟通。遵循肾脏饮食有时会感到很棘手，但有很多美味的食物很适合肾脏饮食。
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部分参考文献：
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4.Identification of Modifiable Chronic Kidney Disease Risk Factors by Gender In an African-American Metabolic Syndrome Cohort
5.FoodData Central Search Results
6.Phytochemicals from Cruciferous Vegetables, Epigenetics, and Prostate Cancer Prevention
7.Survey of antioxidant capacity and phenolic composition of blueberry, blackberry, and strawberry in Nanjing*
8.Omega-3 supplementation lowers inflammation and anxiety in medical students: a randomized controlled trial
9.Flavonoids--food sources and health benefits
10.Role of oleic acid in immune system; mechanism of action; a review