当然 如果你能搞到上好的 通江野生银耳 如果按照偶这样做的话 基本就全化掉了 炖的时间减半
如果是超市的 就要像偶这样做了
银耳泡多长时间最好？怎么泡？？泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了. 吃银耳有讲究 银耳营养丰富 ， 是保健佳品 。 银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸 ， 并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等 。 下面是几种在夏季经常食用银耳的方法 。 银耳石无法入睡抑郁症困扰神奇的多囊肾新疗法！聋哑耳鸣、头痛新疗法！疤痕疙瘩、瘩痤疮找中医斛羹 夏季气温高 ， 炎热的气候往往使人大汗淋漓 ， 汗的流失常常使人肢体乏力 ， 懒于动弹 。 要补充大量的体液 ， 除了多喝白开水、热茶水外 ， 还可以饮用银耳石斛羹 。 作法：取银耳10克、石斛20克 ， 先将银耳泡发、洗净 ， 与石斛加水炖服 ， 每日一次 。 冰糖银耳汤 夏天 ， 最容易发生中暑 ， 除了避免日晒高温环境外 ， 还可制作冰糖银耳汤解暑 。 作法：取银耳10克、冰糖30克 ， 将银耳洗净泡发 ， 与冰糖一同放入砂锅内 ， 加水熬成汤 。 银耳枣仁汤 夏季白昼时间较长 ， 闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息 ， 许多人一天只能睡上四至六小时 ， 甚至通宵难寐 。 而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用 。 作法：将银耳15克 ， 洗净泡发 ， 酸枣仁20克 ， 用布包扎 ， 冰糖25克 ， 共放入砂锅内加水煮熬成汤 ， 弃枣仁 ， 即可服用 。 银耳明目汤 夏季是红眼病流行的季节 ， 如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用 。 作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵 ， 料酒、姜汁、盐、味精各适量 ， 将鸡肝切片 ， 银耳泡发 ， 与枸杞加水烧沸 ， 放入料酒、姜汁、盐和味精 ， 待鸡肝熟后 ， 即可撒入茉莉花装碗食用 。 燕窝银耳羹 夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻 ， 凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹 。 作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量 。 将燕窝先用清水刷一遍 ， 再放入热水中浸泡3—4小时 ， 然后择去毛绒 ， 再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可 。 用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖 ， 隔水炖熟后服食 。
银耳要泡多久？银耳的泡发时间一般为3-4个小时 ， 这样才能让银耳慢慢的吸水 ， 最大程度的将银耳泡发开来 ， 这样炖煮银耳的时间会缩短 ， 对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
如果用热水泡发银耳速度是很快的 ， 一般十几二十分钟就可以泡发开来 ， 但是热水泡发会影响银耳涨发的数量 ， 也会影响到银耳的泡发质量 ， 使其口感粘软 。
扩展资料：
银耳泡发之前 ， 最好清洗一下 。 话说淀粉清洗泡发银耳 ， 则更为理想 。 因为淀粉可以吸附银耳的灰尘 ， 同时 ， 还可以令银耳更佳晶莹剔透 。
将银耳放在碗里 ， 注入没过银耳的清水 。 注意 ， 一定要将银耳根部朝上 ， 这样能保证银耳的叶片都接触到水 ， 就能泡得更透 。
银耳最好是用冷水泡 。 虽然说用热水泡发速度快 ， 膨胀的个头也会更大 ， 但是用热水泡银耳会影响它的口感 ， 银耳的胶质难以泡出来 ， 另外还会破坏银耳中所含的营养成分 ， 泡发出来之后 ， 不出胶 ， 味道也就大大的减弱了 。
再者银耳是属于菌类食物 ， 温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失 ， 破坏营养成分 ， 影响口感 ， 所以最好还是用冷水泡发比较好 。
参考资料：
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