平菇的栽培应从基质生产、消毒灭菌、菌丝接种和养护管理等方面入手 。 一般情况下， 用植物的茎部压碎和压制基质， 然后用高温蒸汽灭菌 。 冷却后， 用接种棒将细菌种植在基质表面， 置于通风阴凉处 。
制作基质要想种植平菇， 首先要做好基质种植 。 平菇栽培基质一般由锯末、树叶、稻草、农作物秸秆等植物材料的秸秆部分组成 。 将稻草、木块等材料粉碎后， 加入湿水， 消毒搅拌， 然后轻轻按压固定 。
消毒灭菌用作基质的混合木屑需要消毒 。 如果消毒不彻底， 可能导致细菌生长失败或大面积死亡 。 一般情况下， 基质材料应装入长条形塑料袋中， 然后压实成种子棒， 用高温蒸汽灭菌10小时以上即可 。
菌丝接种菌丝接种也是一项非常重要的工作 。 这项工作最好在天气相对凉爽的时候进行 。 使用的手套和注射器应消毒 。 用酒精或高锰酸钾涂抹在棒底表面进行消毒， 然后用棒在底材上打洞种植细菌， 等待其繁殖 。
养护管理接种后， 菌棒应放置在无阳光直射的黑暗或弱光环境中， 环境应清洁卫生、通风透气 。 放置细菌棒的盘子或沙盘应涂上石灰消毒 。 菌丝体饱满后， 应将菌棒移至室外， 并定期喷水补充水分 。
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