麻辣鳌虾（难度：4颗星）：1，锅内放少许食用油，6成热下蒜瓣姜片麻椒香叶干辣椒段，煸炒出香，下郫县豆瓣酱一勺，转小火炒出红油，再加入少许麻辣火锅底料 。 2，鳌虾沥干，入锅大火翻炒1分钟左右，加料酒糖盐生抽略微翻炒 。 3加入十三香粉，加水没过鳌虾，大火烧开转小火15-20分钟，出锅前加入鸡精，装盘即可 。
小鳌虾吃什么 食材：鳌虾适量、麻辣块适量、啤酒200毫升、姜片20克、蒜片20克、油10毫升、花椒5克、干辣椒适量、生抽3毫升、盐3克 。
1、将鳌虾洗净，去虾线准备好 。
【美食知识|鳌虾怎么吃，海鳌虾的做法】2、油锅烧热后，往油锅里加入麻辣块 。
3、大火煮沸，让麻辣块炒至融化 。
4、往油锅里倒入鳌虾 。
5、中火煮8分钟，鳌虾变红即可 。
6、倒入花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片5g，翻炒均匀 。
7、最后出锅，麻辣鳌虾完成 。
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