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美食知识|猪油渣怎么做，猪油渣的怎么做好吃

小知识


温州猪油渣要怎么做 炼猪油渣
材料：猪板油
制作步骤：
1、猪板油切成2cm见方大小的丁 。
2、尽量切得大小一致，以免炼油时，大块的油还没有出尽，而小块的就已经糊了 。
3、放入锅中，开小火炼制 。
4、开始出油后要勤翻动，使板油丁受热均匀，出油一致 。
5、待板油丁变小，表面变为黄色时，即可将油渣捞出 。
【美食知识|猪油渣怎么做，猪油渣的怎么做好吃】猪油渣熬制窍门：
1、在熬制之前，我们需要多切点姜末，猪肉都是有肉腥味的，多放些姜末，能起到提香去腥的作用 。  
2、熬猪油渣全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀 。
3、捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入) 。

注意事项：
油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成 。
长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用 。 油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害 。 它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病 。 方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用 。

猪油渣是如何制作的？制作方法简单吗？ 首先把白砂糖（一定是砂糖）放温开水化开和肥膘一起下锅比例在0.2:1:1,（二两砂糖化一斤水和肥膘）主要在火候 。 一定要把温糖水和肥膘一起下锅（最好用铁锅）先把锅烧热再一起下锅，先大火水开后煮到有一层油沫后调到中火；这时人不要离开锅密切关注水量和出油的变化，到油水快分离时会少许锅中爆油这时调到中小火,靠到完全只剩油脂，这时迅速把油渣捞出撒上少许泡打粉改大火下锅复炸成金黄色快速捞出即可 。 饭店厨师｛ 纯手打字，独受秘技｝
猪油渣怎么做好吃 猪油渣炒青菜
简介用熬制猪油剩的猪油渣炒青菜，那个香啊 。 。 。 。 。
材料
青菜，猪油渣，盐，鸡精

做法
1.青菜洗净切段 。

2.热油锅，倒少许油，煸炒青菜并倒入猪油渣，加盐、鸡精调味即可 。
青菜吃得多有四大害处

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富 。 吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能 。 但是摄入过多的蔬菜会有以下危害 。
菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一 。
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外 。
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食 。 粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情 。
怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长 。
如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质 。 女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙 。

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