本文转自：陕西日报
安康市农业科学研究院茶叶研究所科研人员在实验室工作 。 本报采访人员陈嘉摄
时隔4年多 ， 安康市农业科学研究院茶叶研究所所长刘运华依然清晰地记得那个激动人心的午后 。 那天 ， 在安康市农业科学研究院茶叶研究所的实验室里 ， 一款全新香型的富硒绿茶诞生了 。
2018年4月的一个普通工作日 ， 刘运华和同事们像往常一样“泡”在实验室里 。 这个陈列着各类制茶设备的房间 ， 与其说是一个实验室 ， 倒不如说是一个小型制茶车间 。 杀青机、揉捻机、萎凋机等一应俱全 。 刘运华和同事们一年中有将近5个月的时间在这里度过 。
“我们的科研攻关主要集中在品种选育和制茶工艺两个方面 ， 选育是一个周期相对较长的工作 ， 而制茶工艺的创新则往往需要打破常规 。 ”刘运华告诉采访人员 。
【一片茶叶的“香味密码”】当时恰好赶上采茶季 ， 茶叶研究所的科研人员把收购回来的100公斤鲜叶进行加工 。 分选、晾晒、杀青、揉捻、烘烤……这一系列工序 ， 刘运华和同事们早已烂熟于心 ， 但就是这些司空见惯的工序 ， 却隐藏着茶叶不为人知的“香味密码” 。
待实验结束 ， 刘运华发现还剩下大概10公斤鲜叶 。 “剩下的鲜叶也不能浪费 ， 怎么来加以利用呢？”刘运华暗自思忖 ， 如果把绿茶制作工艺和别的茶类制作工艺加以结合 ， 会不会有惊喜出现？
于是 ， 他大胆尝试了一把 。 随着最后一批茶叶从烘干机里取出 ， 一股不同寻常的花香弥漫了整个实验室 。
让刘运华和同事们没想到的是 ， 正是这不经意的创新 ， 竟研发出了一款全新香型的茶叶 。
后经中国农业科学院专家鉴定 ， 这是一种兰花香型的茶叶 。 众所周知 ， 安康本地的绿茶香型多为木香或栗香 ， 没有兰花香 。 科研人员的努力无疑填补了安康富硒茶在这一领域的空白 。
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