生活知识|白木耳泡多久，干银耳泡一晚上有毒吗( 二 )

2、热水泡银耳20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
3、银耳最好是用冷水泡。
虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。
4、银耳泡发时要注意什么
1、银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发。
2、银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分。
3、银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮的更粘稠。
银耳要泡多久？一般放入凉水中浸泡1到1.5小时，冬季可用温水，温水泡发可缩短至0.5小时。

泡完后整理洗净污物；
【生活知识|白木耳泡多久，干银耳泡一晚上有毒吗】个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发；
银耳煮完后当天食用最好。

扩展资料：

银耳红枣汤制作步骤：

将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片；
放入锅内，加水，大火煮开；
加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可。

参考资料：

生活知识|白木耳泡多久，干银耳泡一晚上有毒吗( 二 )

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