虫草的正确吃法及用量，这食材被称为平民虫草
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秋天是煲汤的季节 。随着湿热的夏天结束，干燥多风的秋天悄然而至 。多喝滋补汤更容易消化吸收，能很好的补充水分 。在养生的旧观念中，“秋补”要遵循“秋冬养阴”的原则，可以用更多具有滋补作用的辅料来配汤 。今天我们要介绍一种叫“平民虫草”的食物——虫草花 。
虫花不是花，它是一种叫蛹虫草的药用真菌的简称 。野生蛹虫草由蝉蛹生长而成，以前很少见，现在可以大规模人工繁殖，价格也低很多 。虽然没有真正的冬虫夏草贵，但其营养价值也不容小觑 。它是一种富含高蛋白和氨基酸的食用菌，能分离冬虫夏草的主要营养成分如虫草素和次黄嘌呤，使汤汁鲜美，营养丰富 。
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分享一份中草药排骨汤 。中草药花与排骨、少量党参、黄芪等一起煮 。而药效就不用说了，大家都知道 。而且，金黄清亮的汤汁看起来很诱人，还有淡淡的草药香味可以细细品味 。非常适合秋天喝，方法分享给大家 。
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【虫草花排骨汤】
食材：冬虫夏草3克，排骨2根，枸杞3克，桂圆2个，当归1克，黄芪1克，党参1克，生姜1片，盐适量，冰糖1小块 。
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将表面带血的排骨清洗干净，用料酒在水中浸泡10分钟左右去腥，将冬虫夏草表面的灰尘和杂质用水洗掉，用清水浸泡10分钟，生姜切片，枸杞用水浸泡，清洗干净后将当归、黄芪、党参用水浸泡 。
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将排骨放入冷锅的冷水中，加入1勺料酒和4片姜，大火烧开，转小火，焯水1分钟左右捞出 。
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将排骨放入炖锅中，加入泡好的中草药花、当归、黄芪、党参，用几片生姜、2颗龙眼核、少许冰糖去腥提鲜，继续加入没有配料的清水 。
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小贴士：将冬虫夏草花、党参、当归、黄芪用水洗净后浸泡，这样浸泡食材的水就可以一起倒入锅中，不会造成浪费 。
将炖盅放入养生锅中，盖上盖子，焖一个小时，再加入适量盐调味 。
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盖上盖子，继续炖1小时 。这时的排骨汤金黄清透，排骨鲜嫩可口 。放入枸杞中炖5分钟左右 。
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3354老景说——
虫花扁、凉、干，与当归、党参等普通辅料相比，没有特别大的“药味” 。做汤的时候用量可以稍微大一点 。虫花本身微甜脆，也可以当蔬菜 。现在虫花的价格越来越低，和普通中档真菌差不多 。这种不贵的“平民冬虫夏草”，秋天真的可以多吃 。
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【虫草的正确吃法及用量，这食材被称为平民虫草】我是市场上觅食的记录 。与世界抗争多年，我依然灿烂，依然充满兴趣！我喜欢专注于吃喝玩乐，每天更新食谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路 。
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