辣蓼的功效与作用
辣蓼的功效与作用归经归胃、大肠经 。
【辣蓼的功效与作用】功效祛风利湿，散瘀止痛，解毒消肿，杀虫止痒 。
主治用于痢疾，胃肠炎，腹泻，风湿关节痛，跌打肿痛，功能性子宫出血；外用于毒蛇咬伤，皮肤湿疹 。
文章插图
辣蓼哪些人不能吃辣蓼草怎么做酒曲呢？人们喜欢吃甜酒，但往往为买不到理想的酒曲而发愁，这里介绍一种制作优质甜洒曲的简便方法 。配方：①新鲜尖叶辣蓼草150-200克 。采摘辣蓼草时，选其上部带白色的嫩茎叶，并以农历八月前后采摘为好 。然后洗净晾干、切碎待用 。②大米750克 。将大米用温水泡15-20分钟，再滤干水，用手指捏，如成粉状即可 。③选比较甜的陈甜酒曲2粒 。制作：将米倒入臼（农村舂米工具）内，边舂边用粉筛过筛，舂至臼内只剩下半碗碎米时，再加入辣蓼草一起舂，待舂碎后，将筛出的米粉统统倒入臼内继续舂，直舂到辣蓼草与米粉均匀了，方可取出 。用手紧紧捏成小丸子上，严防松散 。在捏制时，如捏不拢，可以掺少量的水再捏，每0.5公斤大米可做小丸子100粒，小丸子做完后，用筛子盛着 。然后将2粒陈酒曲碾成粉末，撒在新做的小丸子上，敷盖一层，轻轻团动几下，盖上较厚的干净毛巾 。经24小时发酵后，揭开毛巾，若每个小丸子（新酒曲）像枫树球一样，长了一层淡白色茸毛，并闻着有香味道，证明制作成功 。最后一道关键工序是晾酒 。开始2-3天内晒半天，阴半天，以后整天晒，一般一星期左右晒干 。制好的酒曲用袋盛着，置于生石灰缸内，保持干燥 。
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