紫苏叶的食用方法 紫苏叶功能主治：解表散寒 ， 行气和胃 。 用于风寒感冒 ， 咳嗽呕恶 ， 妊娠呕吐 ， 鱼蟹中毒 。
紫苏叶能散表寒 ， 发汗力较强 ， 用于风寒表症 ， 见恶寒、发热、无汗等症 ， 常配生姜同用；如表症兼有气滞 ， 有可与香附、陈皮等同用 。 紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶 ， 不论有无表症 ， 均可应用 ， 都是取其行气宽中的作用 ， 临床常与藿香配伍应用 。 此外 ， 本品有能行气安胎 ， 常配砂仁、陈皮同用 ， 治疗妊娠恶阻、胎动不安 。 紫苏辛温 ， 能解鱼蟹毒 ， 中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服 ， 或配合生姜同用 。
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紫苏怎么吃 干紫苏叶是一种比较常见的美食 ， 干紫苏叶其中富含多种维生素以及矿物质 ， 经常食用干紫苏叶可以有效预防身体疾病 ， 补充身体营养等功效 ， 干紫苏叶的吃法有很多种 ， 可以用来煲汤或者是凉拌都非常美味 。
一.凉拌紫苏叶 。
材料：紫苏叶300克盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克
做法：1.先把紫苏叶择去杂物 ， 用清水洗净 ， 放入沸水锅内焯透 ， 捞出 ， 再用清水洗一洗 ， 挤干水分 ， 备用 。 2.将紫苏叶用刀切成段 ， 直接放入盘内 ， 加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀 ， 即可食用 。
二.炒田螺 。
材料：田螺 ， 紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量 。
做法：1、烧红镬 ， 放油 ， 把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中 ， 爆香 。 2、加入田螺不停地炒 ， 溅入滚水 ， 用精盐调味 ， 炒至熟透 。 3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟 。
此外 ， 医学上 ， 紫苏叶发表 ， 散寒 ， 理气 ， 和营 。 治感冒风寒 ， 恶寒发热 ， 咳嗽 ， 气喘 ， 胸腹胀满 ， 胎动不安 。 并能解鱼蟹毒 。 用于感冒风寒 ， 发热恶寒 ， 头痛鼻塞 ， 兼见咳嗽或胸闷不舒者 。
还有 ， 当感到有压力、身心疲惫时 ， 冲泡一杯紫苏茶 ， 它特殊的香味能让人轻松、镇静 。 这种特殊的香味其实来源于紫苏醛 ， 它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用 ， 可以减轻贫血 ， 让身体恢复活力 。
常见的干紫苏叶用法
1、紫苏叶煮鱼蟹：可增加香气和美味 。 还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用 ， 可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症 。 但温病及气弱表虚者需忌食 。
2、紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名 。 此菜有着黄瓜之脆软 ， 紫苏之香甜 ， 加上湘菜独有的香辣 ， 作为名菜 ， 名不虚传 。 希望各位在家做做这道菜 。
3、紫苏粥：以100克粳米煮稀粥 ， 粥成入15克紫苏叶稍煮 ， 加入红糖搅匀即成 。 紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效 ， 与健脾胃的粳米相配成粥 。 适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症 。 紫苏粥是很好的健胃解暑食品 。
4、紫苏饮：将3—5片紫苏叶洗净沥水 ， 放入杯内用开水冲泡 ， 放入白糖成清凉饮料 。 此饮具有健胃解暑的功效 。 健康人在炎热天气饮用 ， 可增强食欲 ， 助消化 ， 防暑降温 ， 还可预防感冒 ， 胸腹胀满等病症 。
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