3、吃花螺不可饮用冰水， 否则会导致腹泻， 另外螺尾和消化道部分不能食用 。
4、花螺要煮熟才能食用， 为防止病菌和寄生虫感染， 在食用螺类时一定要煮透， 一般煮10分钟以上再食用为佳， 死螺不能吃 。
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花螺怎么判断是否活着？ 花螺死了是不建议食用的 。 死的花螺体内的细菌病毒就会大量繁殖， 还会滋生出生物毒素， 随着花螺死亡的时间越长， 体内的毒素就会越多， 当积累到一定数量时， 我们吃了就可能造成中毒， 所以很明显死花螺是不能吃的 。 新闻也有报道， 吃了不新鲜的花螺很容易会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状， 严重的会出现脱水、电解质紊乱、抽搐， 甚至休克、昏迷、败血症等症状， 要千万小心 。
第一、花螺必须是活的， 活的花螺通常是会露出身体， 和触角的 。 手指一碰， 花螺就会回缩 。 壳外也是滑溜溜的有一层液体的 。
第二、熟的花螺怎么辨别是否新鲜呢?煮熟的花螺肉如果是新鲜的， 肉都会因为在高温下， 立即凸出， 而无发回缩 。 所以上桌的花螺， 仅从外观上就能看出是否新鲜 。 只要是花螺肉露出壳外， 螺盖没有脱落， 用牙签挑出螺肉， 连尾部也同时拉出， 这样的螺就是新鲜的 。
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