本文转自：上观
不少人认为
蔬菜家族虽“五颜六色”
但唯有绿色最营养
绿叶菜才是真正的蔬菜
事实真的是这样吗？
快来涨知识吧！
【世上蔬菜千千万，唯有绿叶菜是王道？】蔬菜所含植物化学素的不同使得它们呈现出不同的颜色 。 按照颜色不同可以分为很多种 ， 绿色、黄色、红色、紫色、白色、黑色……
蔬菜普遍都含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物 ， 且能量较低 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 ， 对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用 。
但同时 ， 不同颜色的蔬菜又各自有不同的营养特点 。 所以 ， 生活需要五“菜”缤纷！
绿色蔬菜
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