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美食知识|百香果怎么吃最好，百香果如何吃法( 五 )

小知识



2、锅里放足够的水 ， 盘子抹一层油(可以快速脱膜) ， 水开了放模具 ， 倒2-3勺黄层(层的薄厚是自己决定)蒸2分钟左右 ， 开盖看到黄层变透明就可以往上加白浆 。

3、搅拌白浆 ， 再往上加白浆 ， 蒸2分钟左右

4、不断重复的加黄浆 ， 白浆如果倒下去的浆有泡泡的 ， 把泡泡弄破 ， 不然蒸好会出现坑 ， 影响美观 ， 最后一层倒进去蒸6-8分钟左右 ， 看厚度而定时间长短 ， 蒸好完全凉透了才好脱模切件 ， 冷藏过后味道更好

5、冷却 。
百香果怎么吃法最好 1、洗净百香果 ， 按住百香果 ， 把刀放水平 ， 横着切过去 ， 这样就可以防止切割的过程中汁液溅出或流出 ， 可以直接用勺子舀来吃 ， 但味道是酸酸的 。
【美食知识|百香果怎么吃最好，百香果如何吃法】2、可以在加入蜂蜜或者白糖 ， 搅拌均匀再食用 ， 酸甜可口 ， 百香果的籽是可以吃的 ， 它的口感脆脆的 ， 与酸甜的果肉一起吃到肚里 ， 别有一番滋味 。
3、百香果果肉倒进锅里 ， 用中火烧至沸腾后加入冰糖 ， 搅动冰糖 ， 使其融化 ， 搅动冰糖 ， 使其融化 ， 玻璃瓶洗干净后用开水烫过 ， 水分完全干尽后将煮好的果酱装进玻璃瓶里 ， 密封冷藏保存 ， 这样就做成了果酱 。
4、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤 ， 可以将汤的鲜味提出 ， 令高汤口感更佳 。
5、制作果汁：取一个百香果 ， 切开挖取中间果汁（含种子） ， 放入杯中 ， 加200ml水,加适量白糖浆调整甜度 ， 搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁 。 如果用豆浆机搅拌几秒钟 ， 效果更好 。 夏天用冰水 ， 冬季用温水 。 加上十几滴牛奶 ， 可以防止果汁很快分层影响外观 ， 风味更出色 。 （ 备注：因为百糖溶解速度慢 ， 所以要预先做好糖浆水 。 糖和水按一比一混合 ， 边加热边搅拌到白糖全部溶解 ， 即可得稍为黏稠的糖浆水 ， 可以长期保存备用 。 ）
6、百香果酸奶冰激凌：将70克的糖倒进酸奶中搅拌至融化 ， 淡奶油从冰箱冷藏的室取出 ， 立即倒入30克的糖 ， 隔着冰水 ， 用蛋抽子朝一个方向抽打至变得浓稠 ， 淡奶油出现明显划痕（用电动打蛋器低速搅拌一两分钟也能达到同样效果） 。 将淡奶油与酸奶轻轻拌匀 ， 百香果对半剖开 ， 挖出果肉放进冰激淋原液里轻拌匀 。 也可以再擦进1只青柠檬的外皮（白色部分味苦 ， 不要擦进去） ， 并将果汁挤进冰激淋原液里 。 将果肉与冰激淋原液轻拌匀 ， 冰激淋原料倒入保鲜盒密封好 ， 冷冻至硬至可 。 吃时提前10分钟从冷冻室移至冷藏室 ， 略微软化后口感更好 。

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