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美食知识|青口贝怎么吃，青口贝怎么做好吃( 二 )

小知识


青口贝在我们当地价格是也比较便宜的，但是千万别看它的价格不贵，就认为青口贝不好吃，那么我来告诉你，这个味道是非常好非常的鲜美，哪怕是最简单的用水直接煮一下，不需要添加任何的调味品，就非常的好吃了！
青口贝（海虹）买回来要是新鲜活的，那么最好能养一养，方法也很简单只要在盆里加入少量的清水，不用没过青口贝，然后加点盐进去，再滴几滴食用油进去，很快就会把泥沙都吐出来了 。 还有青口贝的贝壳也是比较脏的，要拿刷子多次刷洗，外壳清洗干净以后，拿刀子撬开贝壳，去除里面黑色的内脏和小毛丝（青口贝就是靠这个足丝来吸附到礁石上的），再用清水冲洗一下就可以了 。
像青口贝（海虹）这种极其常见的海鲜贝类，做法是相当丰富的, 比如说蒜蓉、水煮白灼、煮汤、焖炒、酱爆、酒香等等都是可以的 。 下面我们就来详细学习一下吧 。
水煮青口贝
1、买回来的青口贝刷洗干净，去除掉它的小毛丝，姜切片备用 。
2、锅内放水，倒入洗干净的青口贝、姜片、和料酒，其他酌料就不用添加了 。
3、水开之后，青口贝会很快开口的，开口了再煮1-2分钟就可以了 。 （千万别煮老了，要不然肉会缩小，肉质变柴，欧文就会差很多）这样的青口贝非常的原汁原味，鲜甜好吃 。 可以配上蘸料或是辣根蘸着吃 。
蒜蓉青口贝
1、青口贝买回来以后刷洗干净，用刀子撬开贝壳，去掉另一边空壳子不要，去掉黑色的内脏和毛丝装入盆中备用 。
2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入锅中加油（油可以放多一点）爆香以后，盛入碗中，倒入酱油、少许白糖、料酒搅拌均匀后淋在青口贝上 。
3、烤箱预热200度，把青口贝放进去烤10-15分钟，出锅的时候撒上葱花就可以了 。

熟冻青口贝怎么做好吃  
蒜香粉丝双椒青口贝
主料main
青口贝9个 大蒜1头 青椒半个 红椒半个 粉丝1把 花生油10克3人份
辅料others
柠檬汁6滴
青口贝在我们烟台就叫海虹，平常每次都是买一盆，回家煮煮，蘸点醋姜汁，味道鲜美无比，吃腻了原味的，今天做个蒜香味的，既改善了口感，又颜值担当，关键是做法超级简单哟……
蒜香粉丝双椒青口贝的做法
步骤step
1
首先备齐所有的食材 。
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2
青口贝刷洗干净后，放入蒸锅里，盖上锅盖大火烧开 。
步骤step
3
看见青口贝开口即可关火 。
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4
把青椒和红椒洗净用刀切成小碎丁 。
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5
大蒜去皮后，用刀切碎 。
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6
把粉丝提前用开水浸泡至透明变软 。
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7
把煮熟的青口去除一半壳，再清理干净，挤上新鲜柠檬汁后摆盘 。
步骤step
8
锅烧热后，先倒入5克花生油烧热后，爆香大蒜碎，盛出备用 。

步骤step
9
【美食知识|青口贝怎么吃，青口贝怎么做好吃】
锅中倒入剩下的5克花生油烧热后，把青红椒碎翻炒至变色断生后，盛出备用 。
步骤step
10
先在每个青口贝上，码上适量的粉丝 。
步骤step
11
再在每个青口贝上，浇上炒香的大蒜碎 。
步骤step
12
锅中倒入适量的清水，放入蒸屉，把青口贝放入蒸屉中 。

步骤step
13
盖上锅盖大火烧开后，蒸5分钟即可关火 。
步骤step
14
把蒸好的青口贝趁热取出 。

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