【做法】:
1、碱粉用1/2盆温热水调融, 放入一片片百叶浸泡至软, 至颜色变白, 捞出, 反复用冷水漂洗干净 。
2、沥干百叶后, 剥成小片 。
3、雪里蕻去除茎部及老叶, 洗净, 挤干水分, 切成细末 。
4、辣椒洗净, 切小圈圈 。
5、起油锅加5大匙油, 加入辣椒炒香, 放入雪里蕻拌炒片刻, 最后放入百叶拌炒, 加调味料拌匀 。
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