2、浸泡在粽水中
也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡 。 熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂 ， 可阻隔细菌进入 ， 但这种办法也同样保存不了长久 ， 而且粽水一旦渗入到粽子中 ， 就无法保持米粒黏糯香甜的口感 。
扩展资料：
粽子食用禁忌
1、粽子不宜冷食 ， 一定趁热食 。 粽子的主料是糯米 ， 支链淀粉含量高 。 糯米加热后 ， 支链淀粉会糊化 ， 有利于被消化酶分解 ， 更易消化；而一旦冷却 ， 淀粉会老化回生 ， 分子间凝固加强 ， 不容易被消化 。
2、吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉 ， 缓解肠胃不适 。
3、粽子要充分加热 ， 煮热变软后才能吃 。
4、如有胃病的人吃粽子可选白米粽 ， 别蘸糖 ， 不要吃得太甜 。
5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人 ， 不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子 。
6、食用前需充分加热至软 。
参考资料来源：
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