黑玉米和黄玉米哪个好，黑玉米和黄玉米有什么区别
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外观颜色不同：最直观的区别就是外观颜色不同 。黑色玉米粒是黑色的，黄色玉米粒是黄色的 。有朋友问黑玉米是不是染色的？肯定的答案是否定的，她是玉米的变种 。
吃饭不一样；这两种玉米是一样的，但是味道不同 。大多数黑玉米品种口感细腻，富有弹性，有一种特殊的风味，而黄玉米口感较软，糯性更强，有一点甜味 。
【黑玉米和黄玉米哪个好，黑玉米和黄玉米有什么区别】营养不同：黑玉米中最吸引人的元素是黑色素 。此外，黑玉米的蛋白质含量比黄玉高23倍，脂肪含量高达3倍 。氨基酸、维生素、纤维素、铁、铜、锰、锌、硒、钾、钙等微量元素和矿物质的含量也高于黄玉，淀粉含量低于黄玉米，仅为黄玉米的70% 。此外，黑玉米富含花青素(花青素高达每公斤黑玉米16克)，而黄玉米富含叶黄素和玉米黄质 。花青素可以预防心脏病和中风，增强免疫力；玉米黄质是一种天然的脂溶性化合物，也是一种强抗氧化剂，可以保护生物系统免受过度氧化带来的一些潜在有害影响 。
不同的生产要求：黄玉米生产不需要田间隔离，可以种植类似所有玉米，但黑玉米不同 。黑玉米生产必须与普通玉米隔离，避免和接受普通玉米花粉，引起花粉质地反应，影响品质和着色 。隔离方式一般有两种，一种是时间隔离，另一种是空间隔离 。
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