怎么辨别“冬虫夏草”的真假？ 看外形
真虫草的虫头和草头是自然生长在一起的 ， 看起来无比自然 ， 完全没有假虫草的粘连痕迹 。 虫体有以三环为一组的环纹成组的排列着 ， 环纹从头至底逐渐加粗 。 虫脚为固定的八对 ， 市面上有些虫草的虫足对数个头不同 ， 购买时应许谨慎 。 如有条件 ， 可以掰开虫草 ， 看看断面的颜色是否为白色 ， 有木有明显的纹路 ， 断面的中心儿有木有一个类似英文字母V的小黑芯 。 这些都是真虫草外形所特有的特征 。
闻气味
包装好的虫草我们打开会溢出扑鼻的浓厚如同香菇的菇香气息 。 拿起一只单个的虫草也可以闻到淡淡的腥香气味 。 而造假的虫草气味就各不相同了 ， 有些无论我们多么凑近的去闻都没有特殊气味 。 还有些有劣质香精的气味、或者鱼腥味等 。
试手感
虫草是名贵的中草药 。 抓起一把放在手里会有干草的质感 ， 几乎轻到没有重量 。 将虫体和子座放在手掌来回揉搓也不会有染色 。 放下虫草 ， 手上除了沾上一些泥沙和木屑以外 ， 不会有不明成分的粉末 ， 而假虫草在这些方面往往会露出破绽 。
品口感
虫草入口脆如青豆 ， 愈嚼愈香 ， 香味类似香菇的甘甜 。 而假虫草放到嘴里嚼着会有嚼甘草的硬碎、磨牙感 。 经唾液润湿后 ， 不但没有香菇的香味还会有满口泥土味的感觉 。
真正的虫草怎么鉴别？ 虫草 ， 即冬虫夏草 ， 鉴别方法通常如下：
真品：呈条形 ， 由虫体和菌座两部分相连组成 ， 全长约9-12厘米 ， 虫体似蚕干 ， 约3-6厘米 ， 粗约0.4-0.7厘米 ， 呈深黄色、中黄棕色 ， 外观粗糙 ， 环纹明显 ， 有环节20-30个 ， 腹部有足8对 ， 位于虫体中部的4对较明显 ， 质脆易断 ， 断面内心充实 ， 白色略黄 。 菌座自虫头长出 ， 弯曲棒状 ， 上部略大 ， 呈灰褐色或黑褐色 ， 断面空虚 ， 粉白色 。 味甘稍苦 ， 略有腥味 。
假品：多为唇形科植物草石蚕的干燥根茎（又称地蚕） ， 形状似纺锤 ， 表面淡黄色至灰黄色 ， 环节明显比真品少 ， 只有2-11个 ， 腹部无足 ， 形似幼虫 ， 无子座 ， 质地脆 ， 易折断 ， 断面白色 ， 粉状 ， 尝之黏口无草菇香味 ， 味微甜 。 此外还有用淀粉、面粉、玉米粉 ， 加少许胶质 ， 调以色素 ， 压制成的假虫草 ， 有的在虫体内插入金属丝的劣质虫草等 ， 不宜购买 。
怎么区分虫草的真假 1、吻合：真冬虫夏草的虫头部与草头系自然长成 ， 连接处吻合得很好 ， 没有明显的黏合痕迹 。 而假的仔细观察往往能见到黏合痕迹 。
2、环纹：真冬虫夏草的虫体有环纹 ， 每3环为一组 ， 组组排列 ， 近头部的环纹较细 。 而假虫草却是一面为对称的凸点 ， 一面为平行空隙相等的条纹 。
3、足数：真冬虫夏草都是8对足 ， 其中4对足很明显 ， 子座自虫体头部生出 ， 上部稍膨大 。 而假虫草足数不固定 ， 有的是8对 ， 有的则比8对多或少 。
4、断面：真冬虫夏草掰断后能看到断面为白色 ， 有明显的纹路 ， 中间有一个细小的类似V”形的黑芯 ， 而假虫草很可能断面颜色不正常 ， 或者没有纹路与黑芯 。
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