主料：前肘一只辅料：葱姜、料酒一汤勺、豆瓣酱（黄酱）两汤勺
调料：盐、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺 。
烹制方法
1、准备材料 。
2、将肘子的骨头剔掉 。
3、将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱（黄酱）腌渍2小时入味 。
4、腌好后放入水中大火煮开，捞出冲洗干净浮沫，沥干水分备用 。
5、高压锅中放水，没过肘子一半即可，倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺，放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉，放入适量盐调味，用高压锅煮开后压20分钟即可 。
6、卤好的肘子趁热用纱布大力包裹，晾凉后放入冰箱冷藏一夜 。
7、将定型的肘子快刀切片即可食用
猪肘子怎么吃 主料：猪肘子1000g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
1、猪脚一个，
2、取上一节过开水抹上酱油放进油锅里炸金黄，
3、炸好的猪肘子，
4、抹上盐，豆豉汁，
5、放进电压锅里隔水蒸，
6、高压40分钟，
【美食知识|猪肘子怎么做好吃，猪肉肘子怎么做简单快还好吃】7、蒸好的猪肘子 。
推荐阅读
- 健康知识|胆囊炎怎么治，不严重的胆囊炎怎么治疗
- 美食知识|冻虾仁怎么做好吃，蒜香虾仁怎么做好吃
- 美食知识|宝宝饼怎么做，宝宝可以吃的饼的做法
- 美食知识|做B超怎么做，b超是怎样的
- 美食知识|b超怎么做的，做b超的步骤
- 美食知识|苏子叶怎么吃，紫苏叶什么时候采摘
- 美食知识|怎么做热干面，在家自制热干面的步骤
- 美食知识|桑叶怎么吃，桑叶杆怎么吃
- 美食知识|铁皮石斛怎么吃最好，铁皮石斛和什么一起泡水喝最好
- 汽车知识|苏n是哪里的车牌，苏N66666车主的身份