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生活知识|如何鉴别肉松真假，肉松怎么挑

小知识


听说太仓肉松不错，请教怎样辨别真假？ 1、区分成分 。
肉松的主要成分是蛋白质，而棉花的主要成分是植物纤维，所以肉松和棉花是不能相提并论的 。
2、尝口感 。
肉松的口感和棉花的口感也有很大的差别，一品尝，就能判别真假了 。 肉松是很软的，但是一嚼就烂，而棉花也是软的，但棉花是嚼不烂的 。 所以，通过直接品尝也能容易判断肉松的真假 。
3、水洗 。
棉花天然呈白色团絮状，肉松经过水洗后也呈现白色絮状，是因为肉松在制作过程中为调节颜色，会加入食用色素，经水洗后颜色消退 。 这些絮状残渣为动物肌肉组织，而不是棉花 。
4、通过浸水和点燃的方式也可以轻易分辨肉松和棉花 。
肉松浸水后沉到水底，棉花则会漂浮在水面 。 肉松燃烧时会有一股头发烧焦的焦糊味，而棉花燃烧时会散发出一股纸烧味 。
5、看价格 。
如果真正是用真肉松的价格来做的，价格相对高一些，一般三斤瘦肉才能得一斤的肉松，如果购买的肉松非常便宜，那就要警惕了，它很可能是用肉松粉做的，用肉松粉做出来的肉松口感、味道吃起来差不多，但营养价值却差很多 。
【生活知识|如何鉴别肉松真假，肉松怎么挑】扩展资料
肉松多种吃法
直接吃：最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法 。 若配上蒙古奶茶喝更是妙哉 。 适宜平时在办公室充饥或补充营养用（尤其适合随时补充营养的孕妇）   
配牛奶：配牛奶食用，成吉思汗出征时的蒙古士兵的食用方法 。    
配凉菜：做成凉菜——肉松皮蛋 。 皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味 。 在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味 。 不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜 。    
配面包：卷成肉松面包吃 。 自己做也很简单，切片面包二片，中间抹点黄油，撒上肉松，就很好吃了 。
配稀粥：肉松粥 。 这是广东地区最常见的吃法 。 只要将粥煮沸的时候放肉松就行了 。 不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松 。 另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质 。   
作馅儿：做蒙古包子吃，做团子、汤圆吃 。 好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用 。    
作饭团：包饭团吃 。
作调料：比较常见的是蘸咸粽吃，或者撒在菜汤里吃 。   
食用禁忌
由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点 。
另外，由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多 。 有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少 。
肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制 。
参考资料来源：
参考资料来源：

肉松是怎么来的 如何识别肉松真假 原料：瘦猪腿肉300克、红糟75克、黄酒75克、白糖45克、清汤700克 。
做法：1、将猪腿肉去皮去筋，切成小块，放入开水里川一下，拔去血水后取出放好；
2、将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒，然后将肉块放下一同炒透后，加上清汤，用温火慢慢地烧 。 待肉烧成浆糊状后(越烂越好)，再用极小的温火边烧边炒，直至汤汁完全收干，肉料泡起发松，取出 。

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