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美食知识|拌黄瓜怎么拌好吃，芹菜的家常做法大全( 二 )

小知识


再依次加入白糖、味极鲜、蚝油、香油、米醋搅拌均匀 ， 脆爽开胃的凉拌黄瓜就做好了 ， 这样做的黄瓜超级香脆好吃 ， 比吃肉还要香 。
小贴士：1、做凉拌黄瓜要选短的白色和绿色黄瓜 。 2、拍好的黄瓜先用盐腌制5分钟 ， 把水分腌下来然后再开始拌 。 3、蒜末拌黄瓜加勺芝麻酱会大大提升口感 。
【美食知识|拌黄瓜怎么拌好吃，芹菜的家常做法大全】凉拌黄瓜不入味？凉菜师：千万别直接拌 ， 多加这一步 ， 脆爽又入味 。

黄瓜怎么凉拌才好吃？ 材料：黄瓜500G ， 蒜2瓣 。
调料：盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 醋2汤匙 ， 糖5茶匙 ， 香辣豆豉酱半汤匙 ， 芝麻油2汤匙 。
做法
1、黄瓜洗净切较厚的片 ， 加盐抓匀 ， 盖上保鲜膜腌制过夜 。 （黄瓜片的厚薄要均匀 ， 太厚不容易入味 ， 太薄会失去口感 ， 腌制时间一定要长 ， 把水份充分腌出来 ， 黄瓜的口感才会脆 。 ）
2、腌好后有明显出水 。
3、把水份充分挤干 。 （水份一定要充分挤干 ， 这样口感才会更脆 。 我是挤完一次再挤一次的 。 ）
4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀 ， 继续腌制半天或一天 。 （腌的时间越长越入味 。
现在天气慢慢变热了 ， 很多人喜欢在夏天的时候吃黄瓜来解暑 ， 减肥  ， 

夏天没胃口 ， 来一盘凉拌腌黄瓜叭 ， 开胃 ， 酸爽可口 ， 超级好下饭哦

用料：

黄瓜： 3根

蒜： 几瓣

香醋： 3勺

生抽： 2勺

糖： 1勺

姜： 几片片

耗油： 2勺

八角： 1个

干辣椒： 适量

花椒： 适量

小米椒： 适量

麻油： 适量

步骤：①锅中入适量量的油烧热 ， 倒入八角+香叶+花椒+干辣椒

炒出香味 ， 再放入姜片+蒜爆香 ， 加入老抽+蚝油+香醋+糖烧开

即关火晾凉 。

②黄瓜洗干净 ， 切成长条 撒上盐拌均 ， 腌半个小时 ， 黄瓜条倒

掉腌出的水份 ， 再用厨房纸吸干水份 ， 放入晾凉的调料中腌两小时

中途翻动一下 ， 均匀腌制 ， 淋上麻油更好吃了 。

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拌黄瓜怎么做好吃 凉拌黄瓜的做法
想要烹饪出美味的凉拌黄瓜 ， 需要我们掌握烹饪的方法才行 ， 首先需要我们把小黄瓜、红辣椒、蒜头、调味品准备好 。
首先我们要把黄瓜洗净 ， 然后去掉头尾 ， 同时要把黄瓜切成数段 ， 然后选择用刀背去把黄瓜拍碎 ， 再选择稍微的用盐搓上几下 ， 这样可以让黄瓜出水 。 然后我们再把红辣椒切片 ， 同时蒜头也需要拍碎切末备用 。
等到黄瓜沥去水分之后 ， 这时候我们再选择加入其中麻油、酱油、陈醋 ， 还有红辣椒以及蒜头 ， 拌匀之后再放到冰箱中 ， 冷藏上30分钟就可以了 。

黄瓜怎么凉拌好吃
黄瓜是很适合我们吃的蔬菜 ， 这是很适合我们用来凉拌吃的一种食物 ， 首先我们需要用新鲜的黄瓜 ， 这样的黄瓜表皮的刺是小而密的 ， 同时也是有刺存在的 ， 这样是比较新鲜的 。
而且我们最好是去选择体型细长均匀的黄瓜才行 ， 这样的黄瓜味道和口感可以说是最好的 ， 也是大家吃黄瓜的时候需要注意挑选的 。 同时对好吃的黄瓜来说 ， 实际上一般的黄瓜表皮竖纹是比较突出的 ， 而且我们如果可以用手去摸 ， 那么我们就可以用眼看 ， 实际上都是能觉察到的了 。

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