非洲鲫鱼和鲫鱼的区别图解 罗非鱼和鲫鱼哪个更好吃

非洲鲫鱼(罗非鱼)和鲫鱼长得有些相似的两种鱼的区别在哪儿?世间之大 , 物种繁多 , 一个鲫鱼就分很多的品种 , 有我们国家的鲫鱼 , 还有一种非洲鲫鱼 , 两者有相似之处也有不同 , 那这两者到底有什么区别呢?又该怎样分辨这两种鱼呢?今天小编给大家讲的就是鲫鱼和非洲鲫鱼的区别 , 将从背鳍、尾鳍、鱼鳞、口感以及营养价值等方面进行对比区别 。下面 , 和天天健康饮食网一起看看吧 。
罗非鱼和鲫鱼的区别图解:虽然罗非鱼的外形和个体大小有点类似鲫鱼 , 但是两者的区别还是明显的 。
背鳍的区别
罗非鱼的背鳍非常的长 , 几乎整个背部上面都是背鳍 , 看下图所示:

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文章插图
反而鲫鱼的背鳍就比较短了 , 而且大部分是在身体的后半部分生长的 , 而且比较短 。
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尾鳍的区别:
罗非鱼的尾鳍是一种横条纹的波浪状的纹络 , 这个非常好辨认;
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而且鲫鱼就只是普通的竖条纹络 , 两边比较长 , 中间稍短一些;
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鱼鳞的区别
罗非鱼鱼刺比较少 , 生活于淡水中 , 也能生活于不同盐份含量的咸水中 , 也可以存活于湖 , 河 , 池塘的浅水中 , 罗非鱼是杂食性 , 常吃水中植物和碎物 , 鱼鳞颜色比鲫鱼颜色浅 。
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鲫鱼鱼刺比较多 , 分布广泛 , 全国各地水域常年均有生产 , 最大体长约30厘米 。鱼鳞颜色呈黑色居多 。
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口感上区别:
罗非鱼肉质比鲫鱼细嫩而微甜 , 刺少但粗硬 。
罗非鱼适宜于煮、烧、炸、熏、蒸等多种烹制方法 , 一般整尾入烹 。代表菜式如清蒸罗非鱼、干烧越南鱼等 。
罗非鱼和鲫鱼最简单的辨别方法:
1、罗非鱼的背鳍非常的长 , 几乎整个背部上面都是背鳍;而鲫鱼的背鳍就比较短 , 是在身体的后半部分 。
2、罗非鱼的尾鳍是一种横条纹的波浪状的纹络;而鲫鱼的尾鳍纹路则是竖条的 , 并且它的形状像一把剪刀 。
两种鱼的对比图如下:
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罗非鱼和鲫鱼谁更好吃
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罗非鱼:非洲鲫鱼 , 属种:鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属 。罗非鱼是一群中小型鱼类 , 它的外形、个体大小有点类似鲫鱼 , 鳍条多棘似鳜鱼 。罗非鱼属广盐性鱼类 , 海、淡水中均中生存;罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力 , 一般栖息在水的底层 , 通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层 。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼 。罗非鱼的肉味鲜美 , 肉质细嫩 , 无论是红烧还是清烹 , 味道俱佳 。
罗非鱼营养分析:
罗非鱼的肉味鲜美 , 肉质细嫩 , 含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质 , 在日本 , 称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源” 。
营养价值
1、罗非鱼蛋白质含量高 , 富含人体所需的多种必需氨基酸 , 其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高 , 必需氨基酸组成平衡且含量丰富 , 属于优质高蛋白产品 。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收 , 摄取的营养会被毫无浪费地充分利用 。
2、罗非鱼视黄醇含量高 , 视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退 , 有助于治疗多种眼疾 , 维护免疫系统正常功能 , 祛除老年斑 , 促进发育 , 强壮骨骼 , 维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康 , 有抗呼吸系统感染作用 。
3、罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g , 牛磺酸可与EPA和DHA媲美 , 能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪 , 调节血压 , 强化肝功能 , 促进胰岛素分泌 , 促进视网膜发育 , 帮助视力恢复 。而畜肉中牛磺酸的含量很低 , 如牛肉中含量仅为32mg/100g , 鸡肉中一点都没有 。
4、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58% , 且还含有一定量的DHA和EPA 。大量研究表明 , DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育 , 有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病 。
5、罗非鱼硒含量丰富 , 硒是心脏代谢不可缺少的元素 , 具有很强的抗氧化作用 , 其效果是维生素E的50-100倍 , 具有较强的抗衰老和抗癌作用 。
6、罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁 , 锰、锌、铜等 , 是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素 。
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鲫鱼:鲫鱼俗称鲫瓜子、刀子鱼等 , 鱼纲鲤科动物 , 为我国重要的食用鱼类之一 , 以2~4月、8~12月肉质最为肥美 。肉味鲜美 , 肉质细嫩 , 它营养全面 , 含蛋白质多 , 脂肪少 , 食之鲜而不腻 , 略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类 , 栖于江河 , 湖泊、池沼、河渠中 , 尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多 , 鲫鱼四季均产 , 但以2~4月和8~12月产的最肥 。鲫鱼体侧扁而高 , 体较小 , 背部发暗 , 腹部色浅 , 体色因产地而异 , 多为黑色带金属光泽 , 嘴上无须 , 鳞较小 , 鳍的形状同鲤鱼 。鲫鱼肉质甜美细嫩 , 营养价值较高 , 但刺细小且多 , 所以 , 煮鱼汤 , 豆瓣烧最好 。
营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 , 是肝肾疾病 , 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 , 常食可增强抗病能力 , 肝炎、肾炎、高血压、心脏病 , 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
【非洲鲫鱼和鲫鱼的区别图解 罗非鱼和鲫鱼哪个更好吃】2、鲫鱼有健脾利湿 , 和中开胃 , 活血通络、温中下气之功效 , 对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤 , 可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜 , 可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤 , 鲫鱼汤不但味香汤鲜 , 而且具有较强的滋补作用 , 非常适合中老年人和病后虚弱者食用 , 也特别适合产妇食用 。
食用功效
1、鲫鱼有健脾利湿 , 和中开胃 , 活血通络、温中下气之功效 。
2、增强抗病能力 , 有滋补作用 。
从上面们可以知道罗非鱼和鲫鱼区别还是很大家 , 虽然长的真有些像 , 但是仔细辨认还是很容易的哟 。
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罗非鱼是哪来的?罗非鱼在我国属于外来物种 , 最早引进罗非鱼的是我国台湾省 , 在二战结束不久 , 罗非鱼即被引入台湾 。我国大陆在1950年曾从泰国、越南引进罗非鱼 , 以后又从非洲一些国家引进新的品种 。经过多年来杂交繁殖 , 改良品种 , 现我国大约有十多个品种 。由于这种鱼味道鲜美 , 已成为我国重要的养殖鱼种 。
自80年代以后 , 凡是处于热带、亚热带、温带的国家和地区几乎都有养殖罗非鱼 , 现已遍及全球85个国家和地区 , 罗非鱼成为了国际上养殖最广泛的优质鱼种之一 。我国的罗非鱼养殖主要分布在南方 , 因为罗非鱼怕冷 , 温度不能低于10度 。
夏季是垂钓罗非的好时节 , 因为罗非鱼在夏季里是非常活跃的 , 吃口也非常棒 , 也容易上鱼 。垂钓罗非鱼 , 提竿宜迟不宜早 , 因为罗非鱼吃食极贪 , 入口的食物不会轻易放弃 , 当浮漂抖动或沉浮不定时 , 不可扬竿 , 一定要等浮漂全部沉入水中不见时方是提竿的最佳时机 。
罗非鱼和鲫鱼有关系吗?罗非鱼应该是属于热带的鱼类 , 最初出现在非洲 , 它们和鲫鱼是没有关系的 , 只是它们的个体和鲫鱼差不多 , 只是比鲫鱼要扁一些 。我国在50年代左右已经引进这种鱼了 。因为罗非鱼耐低氧 , 很少生病 , 长起来比较快 , 适应能力也强 , 另外口味也还不错 , 所以现在已经是我国池塘养殖的一个不错的选择 。

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