对锅
一般强烈推荐应用4:6锅 即4分白汤6分油.
对锅原材料:姜片颗粒物50克 蒜头颗粒物50克 盐15克 鸡精50克 味精50克 白胡椒粉5克 米酒75克白砂糖15克 江米酒10克辣椒干40克 麻椒25克
火锅老油5斤酸菜鱼火锅3斤.
记牢:先把味儿调好,再放母粒.麻椒和辣椒干把火锅老油和母粒放了再放.
怎么开好火锅店? 一、开火锅店的选址与规模
无论是做什么行业 ， 开店的选址非常重要 ， 这关乎之后的利润问题 。 比如说在开火锅店之前 ， 一定要了解附近的消费水平 ， 再选择自己开店的档次 。 在资金充足的情况下 ， 要选择在繁华地段 ， 比如说人流量大的商场等地方 。 与此同时 ， 根据自己的实际情况和需求 ， 选择合适的规模 ， 但是要尽可能大一些 。
二、开火锅店需要有与众不同的特点
在如今这个大繁荣的时代 ， 人们的衣食住行各方面都有着千千万万家店铺 ， 火锅店也是不计其数 。 对于餐饮行业来说 ， 要想做得比别人更好 ， 更突出 ， 可以说是非常困难的一件事情了 。 所以 ， 新颖和与众不同就成为了新手开火锅店所需要的一个亮点和卖点 。
就比如像一人食火锅 ， 一个特别的火锅模式 ， 满足当下单身年轻人一人一锅一空间的自由自主 ， 告别口水锅 ， 即使是一个人 ， 也可以实现吃火锅的梦想!这就是一种特别的开火锅店模式 ， 能够吸引更多的青年消费者 ， 让每一位顾客都会拥有属于自己的一个世界 ， 一锅 ， 即是全部 。
三、火锅店的食材以及调料
开火锅店的话 ， 锅底是一项非常重要的环节 。 一般来说都会选择加盟某个品牌 ， 然后用他们的秘制锅底 ， 这样省去了自己研发的费用 。 其次就是食材 ， 就算不能保证食材非常高级 ， 也要保证足够新鲜 ， 只有这样才会有源源不断的客源 ， 生意也会越做越红火 。
四、在装修风格上要做到温馨舒适
当代人对于餐饮的追求不仅仅只局限于吃得饱和吃得好上面 ， 越来越重视就餐环境 。 所以 ， 在店面装潢的时候 ， 也要花一点心思 。 现在很多火锅店的装修风格都是千篇一律的 ， 所以在装修的时候要区分开 ， 做到让消费者眼前一亮的感觉 ， 这样才能吸引更多的消费者 。
就比如说在灯光的选择上 ， 一定要选择暖色系的 ， 这样不仅能够给人非常温暖的感觉 ， 还能利用灯光将食物的色泽展现出来 ， 增加人们的食欲 。 这样一来 ， 也有利于火锅店的兴旺发展 。
五、开火锅店要做到服务到位
在做好门店的基础上要做好服务 ， 只有服务好了之后才能换来回头客 。 不断提升服务质量 ， 调整心情 ， 保持好的状态 ， 给顾客留下美好的印象 。
如何开火锅店？ 【如何开火锅店，开火锅店的相关经验】告诉你一个火锅店的经营秘诀
该如何开一家火锅店 您好 ， 朝天门火锅为您解答（以下回答 ， 手打原创）
首先 ， 新手开火锅店依然还是做连锁加盟好 ， 自己开也可以 ， 但是需要找到稳定且优质的底料渠道 ， 而且需要定好自己的经营技巧方法 ， 比如市井火锅 ， 串串火锅 ， 鱼火锅 ， 毛肚火锅 ， 牛肉火锅等等主打特色 。
其次 ， 开启一家火锅店 ， 主要有两个核心要素 ， 一个是底料口味 ， 一个是经营管理知识 ， 如果自己没经验 ， 或者没有可靠的亲朋好友有相关经验 ， 选择加盟无疑是比较好的方案 。
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